Otvaramo 2025. godinu s Best of BBQ radionicom! Vrijeme je da postaneš BBQ majstor svojeg dvorišta i susjedstva!

Nova godina i nove teme naših BBQ radionica! Ovu BBQ radionicu iz serijala The Best of BBQ posvećujemo svim zaljubljenicima u BBQ koji nesebično dijele svoje vještine sa svojim najbližima. Bili to oni najbliži srcu koje želimo počastiti vrhunskim roštiljem ili oni najbliži po udaljenosti od našeg doma – susjedi koje samo želimo zadiviti i pokazati im tko je najbolji roštilj majstor u kvartu – nakon ove BBQ radionice imat ćete sve potrebne vještine za pripremu savršenog BBQ-a na svom terenu!

Krenut ćemo od jela čiji trend u Hrvatskoj, ali i u cijeloj Europi nikako ne usporava – pripremat ćemo Burger, proći kroz proces odabira mesa, začinjavanja, pripremu umaka i odabira svih dodataka. Nastavit ćemo kroz namirnicu koja je nevjerojatno popularna na našim prostorima – mljeveno meso, u čijem će se sastavu naći i junetina i svinjetina, ali i janjetina. Od takve ćemo smjese raditi punjene pljeskavice i šiš ćevape te pokušati odgonetnuti tko je kralj mljevenog mesa. Da Hot Dog nije samo jeftino pecivo s hrenovkom već fantastično Street Food jelo otkrit ćemo u sljedećem koraku, a radit ćemo i usporedbu pripreme cijelog pileta na dva načina – hot&fast i pravi low&slow te ispitati prednosti svakog načina. Za kraj smo ostavili dva specijala – 4h dimljena Spare Ribs i 120 dana dry aged Steak.

Krećemo ozbiljno u novu godinu BBQ radionica! Ograničili smo broj mjesta na 20, požurite i ulovite svoje mjesto!

Bili vi apsolutni početnik ili iskusni kuhar, naše BBQ radionice prilagođene su svim razinama znanja i iskustva. Čeka nas 5h iznimnog gastronomskog užitka koje će upotpuniti neograničene količine raznih piva Zmajske pivovare te vina Dobre Berbe. U svim postupcima pripreme moći ćete i sami sudjelovati, a sve što pripremimo zajedno ćemo i pojesti. Moći ćete upoznati i isprobati najbolje svjetske kettle roštilje na ugljen, plinske roštilje i najbolje kamado roštilje, a mi ćemo neumorno odgovarati na sva vaša pitanja, pa i na ona koja niste ni znali da želite pitati.

TERMIN: Subota. 18.01.2025. od 11:00 do 16:00

LOKACIJA: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb

CIJENA: 119€ po osobi

Što čekate? Dok vi ovo čitate, drugi se već prijavljuju! Požurite!

MENI RADIONICE:

Backyard Smoked Burger
Mljeveno meso – Punjena pljeskavica vs. Šiš-ćevap
Hot Dog s dimljenom kobasicom
BBQ Chicken – low&slow vs. hot&fast
4h Smoked Spare Ribs
120 days dry aged Steak

NA RADIONICI ĆEMO POKAZATI:

Razlike između ugljena i briketa
Metode direktnog, indirektnog pečenja i dimljenja
Metode pečenja na kettle i kamado roštiljima
Tehnike korištenja posuđa od lijevanog željeza na roštilju
Tehnike pripreme namirnica na ražnju
Dimljenje i odabir drva za dim
Konačne temperature namirnica i preporuke prema vrsti namirnice
Priprema suhih i mokrih marinada
Prednosti suhog i mokrog zrenja (dry age i wet age)
Detaljan postupak suhog zrenja (dry age)
Razlike između raznih svjetskih proizvođača Steakova
Razlike između različitih pasmina goveda

Sva hrana i piće je uključeno u cijenu.
Nakon radionice vam šaljemo i PDF dokument s receptima koji je uključen u cijenu.

Radionice se održavaju bez obzira na vremenske (ne)prilike, no u slučaju jako nepovoljne prognoze radionicu ćemo pomaknuti na drugi termin uz mogućnost povrata novca za već kupljene kotizacije.