- Nachosi s dimljenom piletinom
- Juneći burgeri
- Skirt steak tacosi
- Pile na limenci piva
- Porchetta
- Dimljeni svinjski lungić
- Dry aged steak
NA RADIONICI ĆEMO POKAZATI:
- Razlike između roštilja na ugljen, plin i struju
- Razlike između ugljena i briketa
- Metode direktnog, indirektnog pečenja i dimljenja
- Tehnike korištenja posuđa od lijevanog željeza na roštilju
- Tehnika pripreme namirnica na ražnju
- Dimljenje i odabir drva za dim
- Konačne temperature namirnica i preporuke prema vrsti namirnice
- Priprema suhih i mokrih marinada
- Prednosti suhog i mokrog zrenja (dry age i wet age)
- Detaljan postupak suhog zrenja (dry age)
Recenzije
Još nema recenzija.