Napokon, najiščekivanija radionica ove sezone – “Awards winning BBQ”, na kojoj za vas otkrivamo tajne naše pobjedničke piletine i otvaramo “Ljeto nezaustavljivog rasta BBQ-a u Hrvatskoj”!
BBQ Hot Yard je i dalje jedina ekipa iz Hrvatske koja sudjeluje na međunarodnim BBQ natjecanjima. Službeno smo se priključili Kansas City Barbeque Societyju (KCBS) prije manje od godinu dana, a prvo od dosadašnjih 7 natjecanja ostvarili smo u kolovozu 2023. na Wild West Festivalu blizu Ljubljane. Osmo natjecanje bit će u Italiji tjedan dana prije ove radionice, ali naravno da u trenutku pisanja ove najave ne možemo mnogo toga reći o njemu.
Najveće rezultate ostvarili smo u posljednja dva mjeseca te ponosno nosimo zlatnu zvijezdu koju smo osvojili savršenim rezultatom za piletinu i prvo mjesto na najvećem dosadašnjem natjecanju u Europi, u talijanskoj Brescii. Također imamo i prvo mjesto u svinjskim rebarcima iz Austrije, te dva treća mjesta u Brisketu, četvrto i peto u svinjetini… Trenutno smo u top 10 BBQ ekipa u cijeloj Europi za 2025. godinu što smatramo ogromnim uspjehom za našu prvu pravu natjecateljsku godinu.
Ovu BBQ Radionicu će voditi i na sva vaša pitanja odgovarati:
Bili vi apsolutni početnik ili iskusni kuhar, naše BBQ radionice prilagođene su svim razinama znanja i iskustva. Čeka nas 5h iznimnog gastronomskog užitka koje će upotpuniti neograničene količine raznih piva Zmajske pivovare te crna i bijela vina. U svim postupcima pripreme moći ćete i sami sudjelovati, a sve što pripremimo zajedno ćemo i pojesti. Moći ćete upoznati i isprobati najbolje svjetske kettle roštilje na ugljen, plinske roštilje i najbolje kamado roštilje, a mi ćemo neumorno odgovarati na sva vaša pitanja, pa i na ona koja niste ni znali da želite pitati.
TERMIN: Nedjelja. 21.06.2025. od 12:00 do 17:00
LOKACIJA: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb
CIJENA: 119€ po osobi
Prijavite se na vrijeme i pripremimo skupa pobjednički BBQ!
MENI RADIONICE:
Competition style BBQ:
- pileći zabatci
- pileća krilca
- svinjska rebarca, St Louis
- pulled pork
- money muscle
- Wagyu Brisket slices
- Wagyu Brisket Burnt Ends
NA RADIONICI ĆEMO POKAZATI:
- Razlike između ugljena i briketa
- Metode direktnog, indirektnog pečenja i dimljenja
- Metode pečenja na kettle i kamado roštiljima
- Tehnike korištenja posuđa od lijevanog željeza na roštilju
- Tehnike pripreme namirnica na ražnju
- Dimljenje i odabir drva za dim
- Konačne temperature namirnica i preporuke prema vrsti namirnice
- Priprema suhih i mokrih marinada
- Prednosti suhog i mokrog zrenja (dry age i wet age)
- Detaljan postupak suhog zrenja (dry age)
- Razlike između raznih svjetskih proizvođača Steakova
- Razlike između različitih pasmina goveda
Nakon radionice vam šaljemo i PDF dokument s receptima koji je uključen u cijenu.
DO POČETKA JOŠ IMA
slike s prošlih bbq radionica
Hrvatski 
English