U goste nam dolazi legenda svjetske BBQ scene – Sterling Smith i održat će BBQ workshop u našem dvorištu!
Sterling Smith, glavni kuhar i kapetan svoje Loot N’ Booty BBQ ekipe, prvak svijeta iz 2022. godine, osvajač više od 50 Grand Champion ili Reserve Grand Champion nagrada, više od 800 top ten nagrada. Autor kuharice i edukator, Sterling širom svijeta održava BBQ radionice i širi ljubav prema najboljoj aktivnosti na svijetu. Sterling Smith dolazi u Hrvatsku, a najveća njegova BBQ radionica bit će upravo ova!
Iako će vas ova BBQ radionica naučiti kako postati prvak svijeta u BBQ-u, ona je prilagođena apsolutno svim razinama znanja. Jako ćemo puno govoriti o samom KCBS-u, natjecanjima, suđenju, slaganju kutija u kojima se predaje hrana za suđenje. Govorit ćemo i odabiru drva za dim te kako organizirati dimljenje za najmanje stresa u trenucima predaje hrane sucima.
A na kraju ćete dobiti i diplomu s potpisom legendarnog Sterlinga Smitha!!!
Bili vi apsolutni početnik ili iskusni kuhar, naše BBQ radionice prilagođene su svim razinama znanja i iskustva. Čeka nas 8h iznimnog gastronomskog užitka koje će upotpuniti neograničene količine raznih piva Zmajske pivovare te vina Dobre Berbe. U svim postupcima pripreme moći ćete i sami sudjelovati, a sve što pripremimo zajedno ćemo i pojesti. Moći ćete upoznati i isprobati najbolje svjetske kettle roštilje na ugljen, plinske roštilje i najbolje kamado roštilje, a mi (i Sterling) ćemo neumorno odgovarati na sva vaša pitanja, pa i na ona koja niste ni znali da želite pitati.
TERMIN: Nedjelja. 13.07.2025. od 10:00 do 18:00
LOKACIJA: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb
CIJENA: 249€ po osobi
Požurite s prijavama jer je broj mjesta ograničen!
NAPOMENA: radionica će se održati na engleskom jeziku.
NOTE: the workshop will be held in English.
MENI RADIONICE:
-
KCBS Competition style Chicken – Legs, Thighs and Wings
-
KCBS Competition style Pork Ribs – St Louis style
-
KCBS Competition style Pork – Pulled Pork and Money Muscle
-
KCBS Competition style Brisket – Flat slices and Point Burnt Ends
NA RADIONICI ĆEMO POKAZATI:
- Razlike između ugljena i briketa
- Metode direktnog, indirektnog pečenja i dimljenja
- Metode pečenja na kettle i kamado roštiljima
- Tehnike korištenja posuđa od lijevanog željeza na roštilju
- Tehnike pripreme namirnica na ražnju
- Dimljenje i odabir drva za dim
- Konačne temperature namirnica i preporuke prema vrsti namirnice
- Priprema suhih i mokrih marinada
- Prednosti suhog i mokrog zrenja (dry age i wet age)
- Detaljan postupak suhog zrenja (dry age)
- Razlike između raznih svjetskih proizvođača Steakova
- Razlike između različitih pasmina goveda
DO POČETKA JOŠ IMA
Nemaš smještaj?
Ostao bi za vikend, ali nemaš gdje spavati? Predlažemo odsjedanje kod našeg partnera Hotel Garden Hill koji se nalazi samo 5 minuta od Zračne luke “Franjo Tuđman” i 15 min od BBQ Hot Yarda!
U tom razdoblju bit će moguće ostvariti posebnu cijenu uz slanje podataka i koda “KCBS” na mail hotel@hotel-garden.hill.hr uz naveden upit za sobu/e te termin.
Istraži smještaj!
Pingback: The Best Of BBQ: Awards Winning BBQ