U goste nam dolazi legenda svjetske BBQ scene – Sterling Smith i održat će BBQ workshop u našem dvorištu!

Sterling Smith, glavni kuhar i kapetan svoje Loot N’ Booty BBQ ekipe, prvak svijeta iz 2022. godine, osvajač više od 50 Grand Champion ili Reserve Grand Champion nagrada, više od 800 top ten nagrada. Autor kuharice i edukator, Sterling širom svijeta održava BBQ radionice i širi ljubav prema najboljoj aktivnosti na svijetu. Sterling Smith dolazi u Hrvatsku, a najveća njegova BBQ radionica bit će upravo ova!

Competition BBQ workshop: Become a Champion by Sterling Smith, Loot N' Booty BBQ - bbqhotyard.com

Competition BBQ workshop: Become a Champion by Sterling Smith, Loot N’ Booty BBQ – 13.07.2025.

249,00 €

Odaberi opcije

Kroz cijelu nedjelju druženja tema će biti samo jedna – kako postati najbolji na svijetu. Nema skrivanja, sve su karte na stolu – od odabira mesa do njegove obrade prije samog natjecanja, salamurenja, injektiranja i slojevitog začinjavanja uz detaljan opis odabira začina, do procesa dimljenja u raznim vrstama smokera i odabira i pripreme BBQ umaka kojim će se završiti jelo koje zaslužuje savršeni rezultat i najveću nagradu.

Pripremat ćemo sva jela koja su dio Master serije KCBS BBQ natjecanja. Ali to nije sve, kod piletine ćemo prikazati i pripremu i batka i zabatka i krilaca. Pokazat ćemo kako odabrati i pripremiti savršeni St Louis cut svinjskih rebaraca te detaljno opisati Boston Butt, njegovu pripremu i pripremu onog mišića koji donosi nagradu na natjecanju – Money muscle. Za kraj, tu je kralj – Brisket. Na koji način se on odabire i koji je najbolji način pripreme – Low & Slow ili Hot & Fast? Kako napraviti savršene Burnt Endse koji će uz onaj savršeni Flat donijeti konačnu titulu Grand Championa.

Iako će vas ova BBQ radionica naučiti kako postati prvak svijeta u BBQ-u, ona je prilagođena apsolutno svim razinama znanja. Jako ćemo puno govoriti o samom KCBS-u, natjecanjima, suđenju, slaganju kutija u kojima se predaje hrana za suđenje. Govorit ćemo i odabiru drva za dim te kako organizirati dimljenje za najmanje stresa u trenucima predaje hrane sucima.

A na kraju ćete dobiti i diplomu s potpisom legendarnog Sterlinga Smitha!!!

Competition BBQ workshop: Become a Champion by Sterling Smith, Loot N’ Booty BBQ – 13.07.2025.

249,00 €

Odaberi opcije

Bili vi apsolutni početnik ili iskusni kuhar, naše BBQ radionice prilagođene su svim razinama znanja i iskustva. Čeka nas 8h iznimnog gastronomskog užitka koje će upotpuniti neograničene količine raznih piva Zmajske pivovare te vina Dobre Berbe. U svim postupcima pripreme moći ćete i sami sudjelovati, a sve što pripremimo zajedno ćemo i pojesti. Moći ćete upoznati i isprobati najbolje svjetske kettle roštilje na ugljen, plinske roštilje i najbolje kamado roštilje, a mi (i Sterling) ćemo neumorno odgovarati na sva vaša pitanja, pa i na ona koja niste ni znali da želite pitati.

TERMIN: Nedjelja. 13.07.2025. od 10:00 do 18:00

LOKACIJA: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb

CIJENA: 249€ po osobi

Požurite s prijavama jer je broj mjesta ograničen!

NAPOMENA: radionica će se održati na engleskom jeziku.
NOTE: the workshop will be held in English.

Competition BBQ workshop: Become a Champion by Sterling Smith, Loot N’ Booty BBQ – 13.07.2025.

249,00 €

Odaberi opcije

MENI RADIONICE:

KCBS Competition style Chicken – Legs, Thighs and Wings
KCBS Competition style Pork Ribs – St Louis style
KCBS Competition style Pork – Pulled Pork and Money Muscle
KCBS Competition style Brisket – Flat slices and Point Burnt Ends

NA RADIONICI ĆEMO POKAZATI:

Razlike između ugljena i briketa
Metode direktnog, indirektnog pečenja i dimljenja
Metode pečenja na kettle i kamado roštiljima
Tehnike korištenja posuđa od lijevanog željeza na roštilju
Tehnike pripreme namirnica na ražnju
Dimljenje i odabir drva za dim
Konačne temperature namirnica i preporuke prema vrsti namirnice
Priprema suhih i mokrih marinada
Prednosti suhog i mokrog zrenja (dry age i wet age)
Detaljan postupak suhog zrenja (dry age)
Razlike između raznih svjetskih proizvođača Steakova
Razlike između različitih pasmina goveda

Sva hrana i piće je uključeno u cijenu.

Radionice se održavaju bez obzira na vremenske (ne)prilike, no u slučaju jako nepovoljne prognoze radionicu ćemo pomaknuti na drugi termin uz mogućnost povrata novca za već kupljene kotizacije.

DO POČETKA JOŠ IMA

Competition BBQ workshop: Become a Champion by Sterling Smith, Loot N’ Booty BBQ – 13.07.2025.

249,00 €

Odaberi opcije

Nemaš smještaj?

Ostao bi za vikend, ali nemaš gdje spavati? Predlažemo odsjedanje kod našeg partnera Hotel Garden Hill koji se nalazi samo 5 minuta od Zračne luke “Franjo Tuđman” i 15 min od BBQ Hot Yarda!

Rakarska ul. 1A, 10410, Velika Gorica, Hrvatska

U tom razdoblju bit će moguće ostvariti posebnu cijenu uz slanje podataka i koda “KCBS” na mail hotel@hotel-garden.hill.hr uz naveden upit za sobu/e te termin.

Istraži smještaj!