BBQ radionica na kojoj uranjamo samo u ono najbolje što nam nudi američki BBQ!
Možda nisu izmislili BBQ, ali definitivno su zaslužni za njegov rast i razvoj. Vrijeme je da jednu BBQ radionicu u potpunosti posvetimo američkom načinu pripreme hrane na roštilju.
Iako u SAD-u postoji ogroman broj raznih BBQ stilova, 4 su se posebno istakla: Texas, Kansas City, Memphis i Carolina. Uostalom, sjećate se, radili smo BBQ radionice gdje smo ih uspoređivali. Ovaj put između njih neće biti natjecanja, a pridružit će im se Oklahoma sa svojim poznatim Onion Burgerom te Alabama s dimljenom piletinom i izvrsnim bijelim umakom.
Pripremat ćemo rebarca, pileće zabatke, cijelog odojka, a svečanost slavlja upotpunit će i Njegovo veličanstvo – Brisket. Govorit ćemo jako puno o BBQ natjecanjima te koliko smo ponosni da smo (za sada još uvijek) jedina ekipa iz Hrvatske koja nastupa na međunarodnim BBQ natjecanjima. Detaljno ćemo prikazati što je KCBS i kako se priprema meso za natjecanja na primjeru pilećih zabataka.
Jedva čekamo ovu BBQ radionicu, a vi poduzmite prvi korak i rezervirajte svoje mjesto na vrijeme!
TERMIN: Subota. 02.11.2024. od 11:00 do 16:00
LOKACIJA: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb
CIJENA: 99€ po osobi
MENI RADIONICE:
Oklahoma style Onion Smash Burger
Kansas City style Spare Ribs
Carolina style Smoked Whole Hog
Memphis style competition Chicken Thighs
Alabama style Chicken with white sauce
Texas style Brisket
NA RADIONICI ĆEMO POKAZATI:
- Razlike između ugljena i briketa
- Metode direktnog, indirektnog pečenja i dimljenja
- Metode pečenja na kettle i kamado roštiljima
- Tehnike korištenja posuđa od lijevanog željeza na roštilju
- Tehnike pripreme namirnica na ražnju
- Dimljenje i odabir drva za dim
- Konačne temperature namirnica i preporuke prema vrsti namirnice
- Priprema suhih i mokrih marinada
- Prednosti suhog i mokrog zrenja (dry age i wet age)
- Detaljan postupak suhog zrenja (dry age)
- Razlike između raznih svjetskih proizvođača Steakova
- Razlike između različitih pasmina goveda
Nakon radionice vam šaljemo i PDF dokument s receptima koji je uključen u cijenu.
Pozdrav!
Znam da se rasprodala radionica za 2.11. i da je sljedeća 9.11. no taj datum nam ne odgovara jer nismo iz Zg.,tu smo samo ovaj vikend.
Ako bi možda tko odustao za 2.11. ima nas dvoje ,pa mi molim Vas javite,rado bi se pridružili! Hvala!