Evo još lijepih vijesti. Prvi termin naše najpopularnije BBQ radionice “Steak My Day” je službeno otvoren!

Go ahead – Steak My Day! Sjećamo se svi prve Steak my Day radionice na cesti ispred Zmajske pivovare prije 5-6 godina. Planirali smo 25 osoba, bilo vas je 40. Svaka sljedeća Steak My Day radionica bila je rasprodana, a naša ponuda jela i njihova priprema sve je zanimljivija i bogatija okusima uz najzahtjevnije i najzanimljivije načine pripreme hrane na roštilju. Na svakoj BBQ radionici prikazujemo sve načine pripreme hrane na roštilju uz pregled različitih tipova roštilja i njihove usporedbe.

2025. godinu otvaramo s najekskluzivnijom Steak My Day radionicom do sada. 6 jela koja nismo nikad pripremali na BBQ radionicama, a od kojih svako donosi jedan moderan zaokret – kako i naziv radionice kaže – na poznato jelo čija je baza vrhunski Steak. Tako ćemo pokazati koliko se daleko može otići kada se aroma dima dodaje u tatarski, a baza će mu biti upravo wagyu. Iako smo uvijek bili skloni raditi originalni Philly, sada ćemo napraviti njegovu modernu verziju uz streetfood trendove za 2025. godinu.

Afrička kuhinja je i ove godine u trendu pa ćemo sjajni Flank Steak iskoristiti za pripremu na čak tri načina. U ovom slijedu ćete osjetiti više začina nego ikad prije i cijelo bogatstvo okusa koje donosi afrički kontinent. Slijede nam najpoznatiji Steak koji se tradicionalno dimi u Texasu, a zatim i 28 dana dry age Txogitxu Steak i pogađate, oba ćemo napraviti uz nekoliko netipičnih iznenađenja. A na samom kraju, jelo za kraljice i kraljeve – Beef Wellington, ali na malo drugačiji – australski način. U potpunosti pripremljen na roštilju.

Ovu BBQ Radionicu će voditi i na sva vaša pitanja odgovarati:

Davor Šušković, kapetan i head cook jedine hrvatske competition BBQ ekipe – BBQ Hot Yard; te jedini hrvatski BBQ sudac s položenim KCBS certifikatima: CBJ (Certified BBQ Judge), CTC (Certified Table Captain) i JCUP (Judge Certification Update Program).

Bili vi apsolutni početnik ili iskusni kuhar, naše BBQ radionice prilagođene su svim razinama znanja i iskustva. Čeka nas 5h iznimnog gastronomskog užitka koje će upotpuniti neograničene količine raznih piva Zmajske pivovare te vina Dobre Berbe. U svim postupcima pripreme moći ćete i sami sudjelovati, a sve što pripremimo zajedno ćemo i pojesti. Moći ćete upoznati i isprobati najbolje svjetske kettle roštilje na ugljen, plinske roštilje i najbolje kamado roštilje, a mi ćemo neumorno odgovarati na sva vaša pitanja, pa i na ona koja niste ni znali da želite pitati.

TERMIN: Subota. 08.02.2025. od 11:00 do 16:00

LOKACIJA: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb

CIJENA: 149€ po osobi

Što čekaš? Naša najpopularnija BBQ radionica će se uskoro rasprodati!

MENI RADIONICE:

Smoked Wagyu Steak Tartare
Not in Philly Anymore edition Cheesesteak
3 stops African road trip w/ Flank Steak
Texas style Smoked Tri Tip Steak w/ Louisiana twist
Smoked Orange-Cheese edition 4 weeks dry aged Txogitxu NY Strip Steak
Beef Wellington – Australian Wagyu style

NA RADIONICI ĆEMO POKAZATI:

Razlike između ugljena i briketa
Metode direktnog, indirektnog pečenja i dimljenja
Metode pečenja na kettle i kamado roštiljima
Tehnike korištenja posuđa od lijevanog željeza na roštilju
Tehnike pripreme namirnica na ražnju
Dimljenje i odabir drva za dim
Konačne temperature namirnica i preporuke prema vrsti namirnice
Priprema suhih i mokrih marinada
Prednosti suhog i mokrog zrenja (dry age i wet age)
Detaljan postupak suhog zrenja (dry age)
Razlike između raznih svjetskih proizvođača Steakova
Razlike između različitih pasmina goveda

Sva hrana i piće je uključeno u cijenu.
Nakon radionice vam šaljemo i PDF dokument s receptima koji je uključen u cijenu.

Radionice se održavaju bez obzira na vremenske (ne)prilike, no u slučaju jako nepovoljne prognoze radionicu ćemo pomaknuti na drugi termin uz mogućnost povrata novca za već kupljene kotizacije.