Movember – mjesec podizanja svijesti o zdravlju muškaraca obilježava se puštanjem brkova, a mi ćemo ga obilježiti trećom verzijom naše najpopularnije Steak My Day radionice. Prije same najave radionice moramo napomenuti da rak prostate čini 21% karcinoma kod muškaraca, čime je najčešći oblik raka. Pozivamo sve polaznike naše radionice da nakon 40-e godine jednom godišnje obave preventivni specijalistički pregled kod urologa.
Na ovoj radionici imat ćete priliku probati najbolje juneće i goveđe steakove iz Hrvatske i svijeta. Od hrvatskog simentala preko baskijskog Txogitxua do australskog Wagyua. Od suhe do mokre marinade uz testove soljenja steakova prije i poslije, radit ćemo i neke zanimljive svjetske umake, pripremati ih indirektno, direktno, klasičnom searing ali i reverse searing metodom, peći na rešetki od lijevanog željeza, ali isto tako i na ražnju te na tavi od lijevanog željeza.
Peći ćemo steakove na najboljim svjetskim kamado i kettle roštiljima, američkom Big Green Eggu i kanadskom Napoleonu. Pripremat ćemo biftek, flank steak, skirt steak, picanhu, ribeye, sirloin steak i T-bone, a imat ćete priliku probati i steak nakon suhog zrenja od čak 200 dana.
Sve roštilje ćete moći i sami isprobati, a mi ćemo vam biti na raspolaganju za sva vaša pitanja. Svu hranu koju pripremamo zajedno ćemo i pojesti, a da ne ostanete žedni pobrinut će se Zmajska pivovara čije ćete pivo moći konzumirati u neograničenim količinama, a isto tako u ponudi imamo vino, sokove i vodu. Svakom sudioniku smo osigurali i prigodni poklon.
TERMIN: Subota. 19.11.2022. od 11:00 do 17:00
LOKACIJA: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb
CIJENA: 690 kn po osobi
Nema na zalihi
NA RADIONICI ĆEMO POKAZATI:
- Razlike između roštilja na ugljen, plin i struju
- Razlike između ugljena i briketa
- Metode direktnog, indirektnog pečenja i dimljenja
- Metode pečenja na kettle i kamado roštiljima
- Tehnike korištenja posuđa od lijevanog željeza na roštilju
- Tehnika pripreme namirnica na ražnju
- Dimljenje i odabir drva za dim
- Konačne temperature namirnica i preporuke prema vrsti namirnice
- Priprema suhih i mokrih marinada
- Prednosti suhog i mokrog zrenja (dry age i wet age)
- Detaljan postupak suhog zrenja (dry age)
MENI RADIONICE:
- Biftek salata s dry age biftekom
- Korejski Burger sa Skirt Steakom
- Flank Steak – usporedba različitih metoda mariniranja
- Picanha Steak s Chimichurrijem
- Txogitxu RIbeye
- Txogitxu Sirloin
- 90 dana dry aged Ribeye
- 200 dana dry aged Ribeye
- Wagyu T-Bone
Sva hrana i piće je uključeno u cijenu.
Radionice se održavaju bez obzira na vremenske (ne)prilike.
Nema na zalihi
DO POČETKA JOŠ IMA
Nema na zalihi
slike s prošlih bbq radionica
