Nova runda naše najpopularnije BBQ radionice “Steak My Day” kao savršena ideja za poklon za Valentinovo!

Ponovit ćemo: Go ahead – Steak My Day! Očekivali smo veliki interes za prvu ovogodišnju Steak My Day BBQ radionicu, a kako je u ovom trenutku već većina mjesta rasprodana, odlučili smo objaviti još jedno slavlje najboljih svjetskih Steakova, samo tjedan dana nakon prvog. Kako mi ne volimo raditi na BBQ radionicama ista jela, napravili smo “male” razlike na ovom novom jelovniku! Sličan koncept, sa sličnim Steakovima, ali s drugačijim začinima i načinom pripreme. Kao i uvijek, na svakoj BBQ radionici prikazujemo sve načine pripreme hrane na roštilju uz pregled različitih tipova roštilja i njihove usporedbe.

Dan poslije Valentinova radit ćemo 6 jela koja nismo nikad pripremali na BBQ radionicama, a od kojih svako donosi jedan moderan zaokret na poznato jelo čija je baza vrhunski Steak. Tako ćemo pokazati koliko se daleko može otići kada se aroma dima dodaje u carpaccio, a baza će mu biti upravo Wagyu. Iako smo uvijek bili skloni raditi originalni Philly, sada ćemo napraviti njegovu modernu verziju uz streetfood trendove za 2025. godinu s naglaskom na južnoameričku kuhinju.

Azijska kuhinja je najpopularnija u svijetu, a sjajni Skirt Steak iskoristit ćemo za pripremu na čak tri azijska načina. U ovom slijedu ćete vidjeti 3 različite metode pripreme Steakova, od woka do ravne ploče uz bogatstvo aroma koje donosi azijska kuhinja. Slijede nam najpoznatiji Steak koji se tradicionalno dimi u Texasu, a zatim i 35 dana dry aged Txogitxu Steak i pogađate, oba ćemo napraviti uz nekoliko netipičnih iznenađenja. Na samom kraju, jelo za kraljice i kraljeve – Beef Wellington, ali na malo drugačiji – australski način. U potpunosti pripremljen na roštilju.

Ovu BBQ Radionicu će voditi i na sva vaša pitanja odgovarati:

Davor Šušković, kapetan i head cook jedine hrvatske competition BBQ ekipe – BBQ Hot Yard; te jedini hrvatski BBQ sudac s položenim KCBS certifikatima: CBJ (Certified BBQ Judge), CTC (Certified Table Captain) i JCUP (Judge Certification Update Program).

Bili vi apsolutni početnik ili iskusni kuhar, naše BBQ radionice prilagođene su svim razinama znanja i iskustva. Čeka nas 5h iznimnog gastronomskog užitka koje će upotpuniti neograničene količine raznih piva Zmajske pivovare te vina Dobre Berbe. U svim postupcima pripreme moći ćete i sami sudjelovati, a sve što pripremimo zajedno ćemo i pojesti. Moći ćete upoznati i isprobati najbolje svjetske kettle roštilje na ugljen, plinske roštilje i najbolje kamado roštilje, a mi ćemo neumorno odgovarati na sva vaša pitanja, pa i na ona koja niste ni znali da želite pitati.

TERMIN: Subota. 15.02.2025. od 11:00 do 16:00

LOKACIJA: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb

CIJENA: 149€ po osobi

Iznenadi svoju bolju polovicu, frenda, susjeda… Bilo koga tko ima posebno mjesto u tvojem srcu! <3

MENI RADIONICE:

Smoked Wagyu Steak Carpaccio kanape
South America edition Cheesesteak
3 stops Asian Road Trip w/ Skirt Steak
Texas style Smoked Tri Tip Steak w/ Memphis twist
Smoked Blueberry-Cheese edition 5 weeks dry aged Txogitxu NY Strip Steak
Beef Wellington – Australian Wagyu style

NA RADIONICI ĆEMO POKAZATI:

Razlike između ugljena i briketa
Metode direktnog, indirektnog pečenja i dimljenja
Metode pečenja na kettle i kamado roštiljima
Tehnike korištenja posuđa od lijevanog željeza na roštilju
Tehnike pripreme namirnica na ražnju
Dimljenje i odabir drva za dim
Konačne temperature namirnica i preporuke prema vrsti namirnice
Priprema suhih i mokrih marinada
Prednosti suhog i mokrog zrenja (dry age i wet age)
Detaljan postupak suhog zrenja (dry age)
Razlike između raznih svjetskih proizvođača Steakova
Razlike između različitih pasmina goveda

Sva hrana i piće je uključeno u cijenu.
Nakon radionice vam šaljemo i PDF dokument s receptima koji je uključen u cijenu.

Radionice se održavaju bez obzira na vremenske (ne)prilike, no u slučaju jako nepovoljne prognoze radionicu ćemo pomaknuti na drugi termin uz mogućnost povrata novca za već kupljene kotizacije.