Obožavamo ljeto i dim roštilja na svakom koraku! Stiglo je vrijeme kada svakog vikenda pokušavate impresionirati svoje najbliže raznim jelima s roštilja, a ove nedjelje – 14.07., ćemo i mi isto učiniti vama – oduševit će vas naša BBQ radionica s najluksuznijim svjetskim komadima mesa koje ćemo pripremiti uz čitav niz osvježavajućih salata i priloga!

Od španjolskih do japanskih goveda, od južnoameričkog načina pripreme do talijanskog načina posluživanja, ovo će biti jedan savršeni dan u kojem će naša radionica biti samo uvod u najgledaniji sportski događaj godine koji se održava kasnije te nedjeljne večeri. Za prave ljubitelje nogometa, dva jela će biti vezana uz reprezentacije koje će igrati finale!

Saznajte sve o manje poznatim komadima mesa kao što su Skirt, Flank, Spider, Bavette ili Denver Steak i probajte vrhunske Steakove razvikanih naziva i epiteta kao što su Ribeye, NY Strip, Picanha, Dry Aged i Wagyu. Iako Steakove većinom pripremamo raznim Hot & Fast metodama, govorit ćemo također i o dimljenju te mogućnostima indirektnog pečenja i pravog Low & Slow BBQ-a.

Bili vi apsolutni početnik ili iskusni kuhar, naše BBQ radionice prilagođene su svim razinama znanja i iskustva. Čeka nas 5h iznimnog gastronomskog užitka koje će upotpuniti neograničene količine raznih piva Zmajske pivovare te vina Dobre Berbe. U svim postupcima pripreme moći ćete i sami sudjelovati, a sve što pripremimo zajedno ćemo i pojesti. Moći ćete upoznati i isprobati najbolje svjetske kettle roštilje na ugljen, plinske roštilje i najbolje kamado roštilje, a mi ćemo neumorno odgovarati na sva vaša pitanja, pa i na ona koja niste ni znali da želite pitati.

TERMIN: Nedjelja. 14.07.2024. od 12:00 do 17:00

LOKACIJA: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb

CIJENA: 129 € po osobi

MENI RADIONICE:

Salata od tri vrste Steakova s dimljenim rajčicama, smokvama, maslinama, mentom i mozzarellom
Dimljena picanha s chimichurrijem i aromatiziranim maslacem uz pire od dimljenog batata
Ribeye Steak (jelo inspirirano prvim finalistom EURA)
NY Strip Steak (jelo inspirirano drugim finalistom EURA)
120 days Dry Aged Ribeye Steak
A5 BMS12 japanski Wagyu Steak

NA RADIONICI ĆEMO POKAZATI:

Razlike između ugljena i briketa
Metode direktnog, indirektnog pečenja i dimljenja
Metode pečenja na kettle i kamado roštiljima
Tehnike korištenja posuđa od lijevanog željeza na roštilju
Tehnike pripreme namirnica na ražnju
Dimljenje i odabir drva za dim
Konačne temperature namirnica i preporuke prema vrsti namirnice
Priprema suhih i mokrih marinada
Prednosti suhog i mokrog zrenja (dry age i wet age)
Detaljan postupak suhog zrenja (dry age)
Razlike između raznih svjetskih proizvođača Steakova
Razlike između različitih pasmina goveda

Sva hrana i piće je uključeno u cijenu.
Nakon radionice vam šaljemo i PDF dokument s receptima koji je uključen u cijenu.

Radionice se održavaju bez obzira na vremenske (ne)prilike, no u slučaju jako nepovoljne prognoze radionicu ćemo pomaknuti na drugi termin uz mogućnost povrata novca za već kupljene kotizacije.