Texas protiv ostatka svijeta! Neovisno o tome radi li se o utakmici američkog nogometa, nazivu filma koji se bavi preživljavanjem u postapokaliptičnom svijetu ili našoj BBQ radionici – jasno vam je da vas očekuje spektakl.

Prve nedjelje lipnja vrijeme je da krenemo u ozbiljne tehnike pripreme hrane na roštilju! Donosimo The Best of BBQ radionicu u kojoj će se po mnogima najboljem načinu pripreme hrane na roštilju, onom teksaškom, suprotstaviti dva najpoznatija svjetska jela: Jamaican Jerk i Korean Bulgogi, a pomoći će im fantastični Pulled Pork kakvog još niste probali – nevjerojatno sočan, iznimno mekan i fantastičnog okusa dimljene svinjetine.

Texas donosi svoju Trinity postavu: uz kralja Brisketa tu će biti dimljena svinjska rebarca i dimljene kobasice od divljači.

Bili vi apsolutni početnik ili iskusni kuhar, naše BBQ radionice prilagođene su svim razinama znanja i iskustva. Čeka nas 5h iznimnog gastronomskog užitka koje će upotpuniti neograničene količine raznih piva Zmajske pivovare te vina Dobre Berbe. U svim postupcima pripreme moći ćete i sami sudjelovati, a sve što pripremimo zajedno ćemo i pojesti. Govorit ćemo o svim načinima pripreme hrane na roštilju, od indirektnog i direktnog pečenja na visokim temperaturama pa sve do pravog low & slow BBQ-a uz dodatak arome dima. Moći ćete upoznati i isprobati najbolje svjetske kettle roštilje na ugljen, plinske roštilje i najbolje kamado roštilje, a mi ćemo neumorno odgovarati na sva vaša pitanja, pa i na ona koja niste ni znali da želite pitati.

Bit će to jedna brutalna BBQ radionica…

TERMIN: Nedjelja. 02.06.2024. od 12:00 do 17:00

LOKACIJA: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb

CIJENA: 99 € po osobi

MENI RADIONICE:

Jamaican Jerk Chicken
Bulgogi – Korean Skirt Steak
Carolina’s Pulled Pork
Texas style Smoked Sausages
Texas style Spare Ribs
Texas style Brisket

NA RADIONICI ĆEMO POKAZATI:

Razlike između ugljena i briketa
Metode direktnog, indirektnog pečenja i dimljenja
Metode pečenja na kettle i kamado roštiljima
Tehnike korištenja posuđa od lijevanog željeza na roštilju
Tehnike pripreme namirnica na ražnju
Dimljenje i odabir drva za dim
Konačne temperature namirnica i preporuke prema vrsti namirnice
Priprema suhih i mokrih marinada
Prednosti suhog i mokrog zrenja (dry age i wet age)
Detaljan postupak suhog zrenja (dry age)
Razlike između raznih svjetskih proizvođača Steakova
Razlike između različitih pasmina goveda

Sva hrana i piće je uključeno u cijenu.
Nakon radionice vam šaljemo i PDF dokument s receptima koji je uključen u cijenu.

Radionice se održavaju bez obzira na vremenske (ne)prilike, no u slučaju jako nepovoljne prognoze radionicu ćemo pomaknuti na drugi termin uz mogućnost povrata novca za već kupljene kotizacije.