Stiglo je proljeće i iako mi uporno tvrdimo da je “sezona roštilja” samo fraza kojom sami sebi branite roštiljanje tijekom hladnijeg dijela godine, većina vas tek sada briše prašinu sa svojih metalnih ili keramičkih ljubimaca. Ili ako ste još uvijek zaluđeni svojom osnovnoškolskom simpatijom – sa Sebastijanke. U svakom slučaju, vrijeme je da zapalimo taj ugljen, brikete, plin ili struju, pripremimo drva za dim i pokažemo za što su sve sposobni naši najveći kućni pomagači, naše backyard zvijeri, naši roštilji i smokeri.
Na “The Best of BBQ” radionicama uvijek pokazujemo najraznovrsnije tehnike roštiljanja i pripremamo najveći broj različitih namirnica. 6 mesnih slijedova i 4 priloga pokazat će vam da je roštilj prava igra bez granica i da slobodno možete razmontirati svoju kuhinju i napraviti dodatnu dnevnu sobu jer taj dio svojeg doma nećete više imati potrebu koristiti! Od ribe do patke, od woka do ražnja, od direktnog pečenja do dimljenja, ovo će biti najšira BBQ radionica koju smo ikada radili! Pridružite nam se, zasučite rukave, krećemo zajedno na najljepšu aktivnost na svijetu!
Bili vi apsolutni početnik ili iskusni kuhar, naše BBQ radionice prilagođene su svim razinama znanja i iskustva. Čeka nas 5h iznimnog gastronomskog užitka koje će upotpuniti neograničene količine raznih piva Zmajske pivovare te vina Dobre Berbe. U svim postupcima pripreme moći ćete i sami sudjelovati, a sve što pripremimo zajedno ćemo i pojesti. Govorit ćemo o svim načinima pripreme hrane na roštilju, od indirektnog i direktnog pečenja na visokim temperaturama pa sve do pravog low & slow BBQ-a uz dodatak arome dima. Moći ćete upoznati i isprobati najbolje svjetske kettle roštilje na ugljen, plinske roštilje i najbolje kamado roštilje, a mi ćemo neumorno odgovarati na sva vaša pitanja, pa i na ona koja niste ni znali da želite pitati.
TERMIN: Subota. 23.03.2024. od 11:00 do 16:00
LOKACIJA: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb
CIJENA: 99€ po osobi
Nema na zalihi
NA RADIONICI ĆEMO POKAZATI:
- Razlike između ugljena i briketa
- Metode direktnog, indirektnog pečenja i dimljenja
- Metode pečenja na kettle i kamado roštiljima
- Tehnike korištenja posuđa od lijevanog željeza na roštilju
- Tehnike pripreme namirnica na ražnju
- Dimljenje i odabir drva za dim
- Konačne temperature namirnica i preporuke prema vrsti namirnice
- Priprema suhih i mokrih marinada
- Prednosti suhog i mokrog zrenja (dry age i wet age)
- Detaljan postupak suhog zrenja (dry age)
- Razlike između raznih svjetskih proizvođača Steakova
- Razlike između različitih pasmina goveda
MENI RADIONICE:
- Thai sweet-chili Fish & Noodles
- Duck breast Pizza
- Teleća koljenica
- Spit-roasted stuffed Lamb shoulder
- Smoked Pork Spare Ribs, Kansas City style
- Dry aged Txogitxu Steak
Prilozi:
- Texas style Potato salad
- Povrće s roštilja
- Smoked green beans salad
- Sweet Potato Casserole
Sva hrana i piće je uključeno u cijenu.
Nakon radionice vam šaljemo i PDF dokument s receptima koji je uključen u cijenu.
Nakon radionice vam šaljemo i PDF dokument s receptima koji je uključen u cijenu.
Radionice se održavaju bez obzira na vremenske (ne)prilike, no u slučaju jako nepovoljne prognoze radionicu ćemo pomaknuti na drugi termin uz mogućnost povrata novca za već kupljene kotizacije.
Nema na zalihi
DO POČETKA JOŠ IMA
Nema na zalihi
slike s prošlih bbq radionica
