Tacosi s jastogom? Mi to zovemo fešta za nepce!

Tacosi su možda street food, ali to ne znači da oni automatski moraju biti “skromni”. Mi smo ih podigli na novu razinu s jastogom i aromatiziranim maslacem s paprikom. Baš smo fensi, što ne? A kako bismo dodali osvježavajući efekt našim bogatim tacosima, tu nam uskače u priču i fino začinjena salsa od manga i avokada.

Tacosi s jastogom su jelo koje možemo gledati kao nekakav miks blaaagog luksuza i puuuuno gušta! Nadamo se da ste spremni malo zaprljati ruke. Sigurno vam neće biti žao. 😉

Tacosi s jastogom – priprema recepta

TRAJANJE PRIPREME

60 min

ZAHTJEVNOST

3/5

BROJ PORCIJA

SASTOJCI

Repovi jastoga (4 komada)
Mango (1 zreli komad)
Avokado (2 zrela komada)
Mladi luk (2 stabljike)
Limeta (1 komad, sok)
Crazy Mix papričice (1 žličica)
Grate Goods Seafood Seasoning (2 žličice)
Grate Goods Sweet Paprika Dry Rub (1 žličica)
Maslac (100 g, omekšani)
Tacos tortilje (8 komada)
Grate Goods Gilroy Garlic BBQ umak (prema želji)
Sol (po ukusu)

TACOSI S JASTOGOM - PRIPREMA

Zagrijte Traeger smoker na 150°C.
Rastvorite repove jastoga tako da prerežete ljusku po sredini i otvorite meso.
Začinite meso jastoga Grate Goods Seafood Seasoning začinom i stavite repove u smoker.

U omekšani maslac umiješajte Grate Goods Sweet Paprika Dry Rub dok ne dobijete homogenu smjesu.
Oblikujte maslac u valjak pomoću prozirne folije i stavite ga u hladnjak da se stisne.
Kada unutarnja temperatura mesa jastoga dosegne 55°C (provjerite Thermapen termometrom), izvadite aromatizirani maslac iz hladnjaka i narežite ga na kocke.
Stavite kocke maslaca na meso jastoga u smokeru i pustite da se otopi dok unutarnja temperatura ne dosegne 60°C. Tada je jastog gotov.

Dok se jastozi dime, narežite mango i avokado na sitne kockice te nasjeckajte mladi luk.
Stavite sve u zdjelu i začinite sokom limete, Crazy Mix papričicama i prstohvatom soli. Dobro promiješajte i ostavite sa strane.

Zagrijte tacos tortilje na roštilju ili tavi.
Na dno svake tortilje stavite mango-avokado salsu.
Dodajte trgano meso jastoga preko salse.
Prelijte sve Grate Goods Gilroy Garlic BBQ umakom prema ukusu.

SERVIRANJE

Enough talking, start the fire!

tacosi s jastogom su ukusniji kad se koriste:

TRAEGER SMOKER

Traeger smoker omogućuje precizno dimljenje jastoga na niskoj temperaturi, dodajući suptilnu dimljenu aromu koja savršeno nadopunjuje nježno meso jastoga.

naručite ga kod nas!

SWEET PAPRIKA DRY RUB

Sweet Paprika Dry Rub aromatiziranom maslacu daje toplinu i dubinu okusa, podižući jastoga na novu razinu dok se maslac otapa na mesu.

pogledaj na webshopu

Tacosi s jastogom: kad street food postane luksuz na tanjuru 1

GILROY STYLE GARLIC UMAK

Gilroy style Garlic BBQ umak donosi bogatstvo češnjaka i blagu slatkoću koja zaokružuje okus tacosa, čineći svaki zalogaj kompleksnim i neodoljivim.

pogledaj na webshopu

THERMAPEN

Thermapen® One je najnoviji i najbrži instant-read termometar na tržištu, dizajniran za profesionalne kuhare i kulinarske entuzijaste.

pogledaj na webshopu

TRAGER PELETI TREŠNJE

Dimljenje na Traeger cherry peletima dodaje nježnu, voćnu aromu koja oslično paše uz ribu.

pogledaj na webshopu

SEAFOOD SEASONING DRY RUB

Ovaj začin naglašava prirodnu slatkoću i nježnost jastoga, dodajući slojeve okusa koji se savršeno slažu s mango-avokado salsom.

pogledaj na webshopu

VRABASCO CRAZY MIX SUŠENE PAPRIČICE

Crazy Mix sušene i mrvljene chili papričice savršeno se uklapaju u ovaj recept jer dodaju blagu ljutinu i dubinu okusa mango-avokado salsi. Njihova suptilna pikantnost balansira slatkoću manga i kremastu teksturu avokada, čineći salsu još zanimljivijom i osvježavajućom.

pogledaj na webshopu