Došlo je vrijeme za najpopularniju BBQ Hot Yard radionicu – Steak my Day! koja ovoga puta dolazi u specijalnom Around the World izdanju. Ukrcajte se s nama na nezaboravno gastro putovanje tijekom kojeg ćemo pripremati čak 10 različitih jela napravljena od najpoznatijih svjetskih Steakova. Od Sjeverne i Južne Amerike, preko Europe do Australije i Azije, imat ćete priliku pripremati i probati sve od okusom bogatog Skirt Steaka pa do nezaboravnog Wagyua. Pripremat ćemo Steakove kao predjela i glavna jela, koristit ćemo različite metode pečenja i dimljenja, pokazat ćemo tehniku pečenja na ražnju. Pripremat ćemo i razne umake i priloge, a za potpuni užitak imamo neograničene količine pive iz Zmajske pivovare i nekoliko vrsta kruha iz Bread Cluba.
TERMIN: Subota. 18.2.2023. od 11:00 do 17:00
LOKACIJA: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb
CIJENA: 99 € po osobi
Nema na zalihi
NA RADIONICI ĆEMO POKAZATI:
- Razlike između ugljena i briketa
- Metode direktnog, indirektnog pečenja i dimljenja
- Metode pečenja na kettle i kamado roštiljima
- Tehnike korištenja posuđa od lijevanog željeza na roštilju
- Tehnike pripreme namirnica na ražnju
- Dimljenje i odabir drva za dim
- Konačne temperature namirnica i preporuke prema vrsti namirnice
- Priprema suhih i mokrih marinada
- Prednosti suhog i mokrog zrenja (dry age i wet age)
- Detaljan postupak suhog zrenja (dry age)
- Razlike između raznih svjetskih proizvođača Steakova
- Razlike između različitih pasmina goveda
MENI RADIONICE:
- Vrat slovenskog Kršopoljca uz Thai Jim Jaew umak
- Australski Wagyu Denver Steak na Colorado način
- Australska Wagyu Picanha uz chimichurri
- Čileanski angus Tri Tip Burnt Ends
- Nigerian Beef Suya od australskog Wagyu Flanka
- Skandinavski način pripreme australskog Wagyu Heart of Rump Steaka uz punjeni krumpir
- Txogitxu NY Strip na baskijski način
- Txogitxu Ribeye
- Galicijski reverse sear Sirloin Steak
- Japanski Wagyu Sirloin
…te još nekoliko vrhunskih Steakova iznenađenja!
Sva hrana i piće je uključeno u cijenu.
Radionice se održavaju bez obzira na vremenske (ne)prilike, no u slučaju jako nepovoljne prognoze radionicu ćemo pomaknuti na drugi termin uz mogućnost povrata novca za već kupljene kotizacije.
Za slučaj da radionicu kupujete za nekog drugog prilikom kupnje nam ostavite podatke osobe u bilješci (Ime i prezime, Email adresa i Broj mobitela).
Nema na zalihi
DO POČETKA JOŠ IMA
Nema na zalihi
slike s prošlih bbq radionica
