Ok priznajemo, možda smo previše odgađali Steak My Day radionicu. Ne samo da ste eksplodirali kada smo je objavili, već ste je i popunili u nevjerojatnih 48 sati. Naravno, ne možemo dopustiti da neki od naših vjernih pratitelja ostanu bez steakovitog iskustva te otvaramo novi termin za još jednu, ponovo drugačiju, ali još spektakularniju, Steak My Day radionicu!
Ove ćemo subote uspoređivati dva ultimativna pojma vezana uz Steakove – Wagyu, koji označava vrhunsku kvalitetu, i Dry Aged, koji označava nevjerojatne okuse i teksturu. Koji je vaš favorit sada, a koji će biti nakon ovog nadmetanja kroz 6 različitih slijedova kojima će se pridružiti i 4 savršena priloga? Upozoravamo vas, nemojte dopustiti da vam ova Steak my Day radionica prođe kroz ruke, prijavite se što je prije moguće!
Za pripremu bifteka, teres majora, picanhe i ostale ekipe koristit ćemo najbolje svjetske kettle roštilje, kamado, a kod pripreme priloga pomoći će nam i ultra popularni Traeger! Upoznat ćemo vas s različitim tehnikama pripreme Steakova, sve od klasičnih sear i reverse sear metoda pa do nama uvijek zanimljive – pripreme na ražnju.
Uz 6 mesnih slijedova i 4 priloga sigurno nećete ostati gladni, a kako ne biste ostali žedni pobrinut će se neograničene količine piva Zmajske pivovare i vina Dobre berbe!
TERMIN: Subota. 18.11.2023. od 11:00 do 16:00
LOKACIJA: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb
CIJENA: 99 € po osobi
NA RADIONICI ĆEMO POKAZATI:
- Razlike između ugljena i briketa
- Metode direktnog, indirektnog pečenja i dimljenja
- Metode pečenja na kettle i kamado roštiljima
- Tehnike korištenja posuđa od lijevanog željeza na roštilju
- Tehnike pripreme namirnica na ražnju
- Dimljenje i odabir drva za dim
- Konačne temperature namirnica i preporuke prema vrsti namirnice
- Priprema suhih i mokrih marinada
- Prednosti suhog i mokrog zrenja (dry age i wet age)
- Detaljan postupak suhog zrenja (dry age)
- Razlike između raznih svjetskih proizvođača Steakova
- Razlike između različitih pasmina goveda
MENI RADIONICE:
- Sandwich de Lomo (Dry aged biftek)
- Tacos al Carbon (Wagyu Teres Major)
- Dry aged Ribeye Steak
- Wagyu Picanha uz Chimichurri
- 110 dana dry aged Txogitxu Steak
- Wagyu A5 Japan
- Grilled Asparagus
- Squash Casserole
- Skillet Cornbread
- Chipotle Mustard Potato Salad
Nakon radionice vam šaljemo i PDF dokument s receptima koji je uključen u cijenu.
DO POČETKA JOŠ IMA
slike s prošlih bbq radionica
