Ljubitelji divljači došli ste na svoje! BBQ Hot Yard i Grof Lovski donose prvu BBQ radionicu na kojoj će se raditi isključivo meso divljači – Wild Flame! Muflon, divlja svinja i jelen u 6 različitih slijedova, od burgera i hot dogova za zagrijavanje pa sve do fantastične Porchette i dimljenih rebaraca! Ako ste mislili da meso divljači dolazi u narezanim kockicama i da služi isključivo za gulaš, Wild Flame BBQ radionica je ovdje da vas u potpunosti razuvjeri i spoji vrhunski BBQ s prekrasnim komadima mesa hrvatske divljači.
Pričat ćemo o svim mogućnostima pripreme divljači, gdje se i u kakvim sve oblicima može nabaviti. Uz 6 sjajnih mesnih jela, pripremat ćemo i 4 priloga koja se sjajno slažu uz okuse koje donosi divljač. Već smo duboko ugazili u travanj te je pravo vrijeme da izoštrite svoje Grill i BBQ tehnike pripreme hrane i spremni dočekate sve vikende i obiteljska druženja koja dolaze u toplijim proljetnim i ljetnim danima.
Bili vi apsolutni početnik ili iskusni kuhar, naše BBQ radionice prilagođene su svim razinama znanja i iskustva. Čeka nas 5h iznimnog gastronomskog užitka koje će upotpuniti neograničene količine raznih piva Zmajske pivovare te vina Dobre Berbe. U svim postupcima pripreme moći ćete i sami sudjelovati, a sve što pripremimo zajedno ćemo i pojesti. Govorit ćemo o svim načinima pripreme hrane na roštilju, od indirektnog i direktnog pečenja na visokim temperaturama pa sve do pravog low & slow BBQ-a uz dodatak arome dima. Moći ćete upoznati i isprobati najbolje svjetske kettle roštilje na ugljen, plinske roštilje i najbolje kamado roštilje, a mi ćemo neumorno odgovarati na sva vaša pitanja, pa i na ona koja niste ni znali da želite pitati.
TERMIN: Subota. 13.04.2024. od 12:00 do 17:00
LOKACIJA: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb
CIJENA: 99 € po osobi
Nema na zalihi
NA RADIONICI ĆEMO POKAZATI:
- Razlike između ugljena i briketa
- Metode direktnog, indirektnog pečenja i dimljenja
- Metode pečenja na kettle i kamado roštiljima
- Tehnike korištenja posuđa od lijevanog željeza na roštilju
- Tehnike pripreme namirnica na ražnju
- Dimljenje i odabir drva za dim
- Konačne temperature namirnica i preporuke prema vrsti namirnice
- Priprema suhih i mokrih marinada
- Prednosti suhog i mokrog zrenja (dry age i wet age)
- Detaljan postupak suhog zrenja (dry age)
- Razlike između raznih svjetskih proizvođača Steakova
- Razlike između različitih pasmina goveda
MENI RADIONICE:
- Mouflon Burger
- Wild Hot Dog
- Smoked Wild Boar Roast
- Smoked Venison Tenderloin
- Wild Boar Porchetta
- Smoked Wild Boar Ribs
Prilozi:
- Krumpir i mrkva s roštilja
- Rižoto s gljivama
- BBQ style Potato Salad
- Bacon Brussels Sprouts
Sva hrana i piće je uključeno u cijenu.
Nakon radionice vam šaljemo i PDF dokument s receptima koji je uključen u cijenu.
Nakon radionice vam šaljemo i PDF dokument s receptima koji je uključen u cijenu.
Radionice se održavaju bez obzira na vremenske (ne)prilike, no u slučaju jako nepovoljne prognoze radionicu ćemo pomaknuti na drugi termin uz mogućnost povrata novca za već kupljene kotizacije.
Nema na zalihi
DO POČETKA JOŠ IMA
Nema na zalihi
slike s prošlih bbq radionica
