A, sada… Carne asada! (Morali smo…)

Carne asada je izraz koji se doslovno prevodi kao “pečeno meso”. Jelo posebno popularno u meksičkoj kuhinji, obično se priprema tako da se juneće meso marinira u začinjenom umaku, peče na roštilju i potom reže na tanke trakice.

U našem receptu koristili smo Flank Steak. Njega smo već opjevali u jednom od prijašnjih blogova. Ukratko, radi se o komadu juneće potrbušine koji se nalazi unutar masnoće potrbušine. Prilično jednostavno ga je uočiti ako promatrate cijeli dio potrbušine jedne polovice junetine, jer se vidljivo nazire ispod tankog sloja masnoće. Odličan kandidat za marinade svih vrsta te kao prilog ili pak narezan na trakice koje se moraju jesti isključivo prstima!

Na kraju dana, želite da vam tanjur izgleda ovako. Tko god kaže da ne sudi knjigu po koricama, laže.

sastojci

Flank Steak

tamno pivo (npr. Porter by Zmajska pivovara)

Asado dry rub mješavina začina

basmati riža

AREPE (pogačice)

kukuruzno brašno

maslac

sol

naribana mozzarella

topla voda

punomasno mlijeko

salsa de aji picante

rajčica

luk

paprika

sol

sok limete

maslinovo ulje

Vrabasco Crazy Mix sušene papričice

asado bbq dry rub mješavina začina - bbqhotyard.com

ASADO BBQ DRY RUB

Mješavina začina s prizvukom agruma!

Pronađi u webshopu!
vrabasco crazy mix sušene papričice - bbqhotyard.com

VRABASCO CRAZY MIX

Naaaajluđi mix sušenih papričica!

Pronađi u webshopu!

PRIPREMA

  • Pripremamo Arepe – pomiješamo kukuruzno brašno, maslac, sol, naribanu mozzarellu, toplu vodu i punomasno mlijeko.
  • Kada smjesa malo odstoji, formiramo kuglice, a zatim i pogačice.
  • Roštilj pripremimo za pečenje na maksimalnoj temperaturi, koristimo kamen za pečenje pizze.
  • Pogačice prije pečenja lagano nauljimo te pečemo oko 2 minute po strani.
  • Flank Steak mariniramo u Asado dry rub mješavini začina i tamnom pivu (mi smo koristili Porter od Zmajske pivovare).
  • Nakon što smo na roštilju ispekli arepe, postavljamo rešetku od lijevanog željeza te kad se zagrije pečemo Flank Steakove, oko 3 minute po strani.
  • Pripremamo Salsu de Aji Picante – na sitne kockice režemo rajčicu, luk i papriku. Dodajemo sol, sok limete, maslinovo ulje i Vrabasco Crazy Mix sušene papričice.
  • Poslužujemo Flank Steak narezan na trakice, Salsu de Aji Picante na prethodno kuhanu basmati rižu te arepe.
kolumbijski carne asada (flank steak) recept - bbqhotyard.com
kolumbijski carne asada (flank steak) recept - bbqhotyard.com

A, sada… Buen apetito!

oprema

pizza kamen - bbqhotyard.com

PIZZA KAMEN

Nije samo za pizzu…

Pronađi u webshopu!
Roštilj na ugljen Napoleon PRO22K-LEG-3 - bbqhotyard.com

ROŠTILJ NA UGLJEN

Napoleon PRO22K-LEG-3

Pronađi u webshopu!

Pogledaj ostale recepte

Jamaican Jerk Chicken Tacosi – recept

Dobrodošli na naše novo kulinarsko putovanje! Danas te vodimo na sunčane obale Jamajke, gdje ćemo

Thai Sweet Chili Fish & Noodles – recept

Zamislite mirisne uličice Bangkoka, prepune egzotičnih začina i šarenila boja. Sve je tu – živopisne

Smoked Venison Tenderloin (jelen) – recept

Smoked Venison Tenderloin ili dimljeni biftek jelena je jedno kulinarsko blago dobiveno iz divljine, iz dubine

Kolumbijski Carne Asada (Flank Steak) – recept

Carne asada je izraz koji se doslovno prevodi kao "pečeno meso". Jelo posebno popularno u

Beef and broccoli – recept

Da nas pitate koja su nam to bila tri najveća straha dok smo bili djeca,

Pizza s roštilja – recept

Ako postoji ijedno jelo koje povezuje narode različitih tradicija i pozadina, koje mami osmijehe na

Dimljeno pile na limenci pive (“Beercan Chicken”) – recept

Recept za dimljeno pile na limenci pive za kreativce, one koji vole razmišljati "izvan okvira",

Philly Cheesesteak – recept

Philly Cheesesteak je popularno američko jelo koje potječe iz Philadelphije. Radi se o sendviču punjenom

Ovaj članak je objavljen u rubrici Recepti. Spremite link.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)