Kolumbijski Carne Asada (Flank Steak) – recept
A, sada… Carne asada! (Morali smo…)
Carne asada je izraz koji se doslovno prevodi kao “pečeno meso”. Jelo posebno popularno u meksičkoj kuhinji, obično se priprema tako da se juneće meso marinira u začinjenom umaku, peče na roštilju i potom reže na tanke trakice.
U našem receptu koristili smo Flank Steak. Njega smo već opjevali u jednom od prijašnjih blogova. Ukratko, radi se o komadu juneće potrbušine koji se nalazi unutar masnoće potrbušine. Prilično jednostavno ga je uočiti ako promatrate cijeli dio potrbušine jedne polovice junetine, jer se vidljivo nazire ispod tankog sloja masnoće. Odličan kandidat za marinade svih vrsta te kao prilog ili pak narezan na trakice koje se moraju jesti isključivo prstima!
Na kraju dana, želite da vam tanjur izgleda ovako. Tko god kaže da ne sudi knjigu po koricama, laže.
sastojci
Flank Steak
tamno pivo (npr. Porter by Zmajska pivovara)
Asado dry rub mješavina začina
basmati riža
AREPE (pogačice)
kukuruzno brašno
maslac
sol
naribana mozzarella
topla voda
punomasno mlijeko
salsa de aji picante
rajčica
luk
paprika
sol
sok limete
maslinovo ulje
Vrabasco Crazy Mix sušene papričice
PRIPREMA
- Pripremamo Arepe – pomiješamo kukuruzno brašno, maslac, sol, naribanu mozzarellu, toplu vodu i punomasno mlijeko.
- Kada smjesa malo odstoji, formiramo kuglice, a zatim i pogačice.
- Roštilj pripremimo za pečenje na maksimalnoj temperaturi, koristimo kamen za pečenje pizze.
- Pogačice prije pečenja lagano nauljimo te pečemo oko 2 minute po strani.
- Flank Steak mariniramo u Asado dry rub mješavini začina i tamnom pivu (mi smo koristili Porter od Zmajske pivovare).
- Nakon što smo na roštilju ispekli arepe, postavljamo rešetku od lijevanog željeza te kad se zagrije pečemo Flank Steakove, oko 3 minute po strani.
- Pripremamo Salsu de Aji Picante – na sitne kockice režemo rajčicu, luk i papriku. Dodajemo sol, sok limete, maslinovo ulje i Vrabasco Crazy Mix sušene papričice.
- Poslužujemo Flank Steak narezan na trakice, Salsu de Aji Picante na prethodno kuhanu basmati rižu te arepe.
A, sada… Buen apetito!
oprema
Pogledaj ostale recepte
Kolumbijski Carne Asada (Flank Steak) – recept
Carne asada je izraz koji se doslovno prevodi kao "pečeno meso". Jelo posebno popularno u
ožu
Beef and broccoli – recept
Da nas pitate koja su nam to bila tri najveća straha dok smo bili djeca,
ožu
Pizza s roštilja – recept
Ako postoji ijedno jelo koje povezuje narode različitih tradicija i pozadina, koje mami osmijehe na
ožu
Dimljeno pile na limenci pive (“Beercan Chicken”) – recept
Recept za dimljeno pile na limenci pive za kreativce, one koji vole razmišljati "izvan okvira",
velj
Philly Cheesesteak – recept
Philly Cheesesteak je popularno američko jelo koje potječe iz Philadelphije. Radi se o sendviču punjenom
velj
Picanha s chimichurri umakom – recept
Picanha je vrhunski rez mesa s bogatim okusom, a kada je poslužena s chimichurri umakom,
velj
Chicken Lollipops (“Pileće lizalice”) – recept
Pripremu Chicken Lollipops-a ili pilećih lizalica (da, svjesni smo kako naš prijevod ne zvuči baš
sij
Korean Style Skirt Steak Burger – recept
Palite roštilje, it’s Korean Skirt Steak Burger time!!! Zaboravite “teško” burger meso ovih vrućih ljetnih
kol
