Kolumbijski Carne Asada (Flank Steak) – recept
A, sada… Carne asada! (Morali smo…)
Carne asada je izraz koji se doslovno prevodi kao “pečeno meso”. Jelo posebno popularno u meksičkoj kuhinji, obično se priprema tako da se juneće meso marinira u začinjenom umaku, peče na roštilju i potom reže na tanke trakice.
U našem receptu koristili smo Flank Steak. Njega smo već opjevali u jednom od prijašnjih blogova. Ukratko, radi se o komadu juneće potrbušine koji se nalazi unutar masnoće potrbušine. Prilično jednostavno ga je uočiti ako promatrate cijeli dio potrbušine jedne polovice junetine, jer se vidljivo nazire ispod tankog sloja masnoće. Odličan kandidat za marinade svih vrsta te kao prilog ili pak narezan na trakice koje se moraju jesti isključivo prstima!
Na kraju dana, želite da vam tanjur izgleda ovako. Tko god kaže da ne sudi knjigu po koricama, laže.
sastojci
Flank Steak
tamno pivo (npr. Porter by Zmajska pivovara)
Asado dry rub mješavina začina
basmati riža
AREPE (pogačice)
kukuruzno brašno
maslac
sol
naribana mozzarella
topla voda
punomasno mlijeko
salsa de aji picante
rajčica
luk
paprika
sol
sok limete
maslinovo ulje
Vrabasco Crazy Mix sušene papričice
PRIPREMA
- Pripremamo Arepe – pomiješamo kukuruzno brašno, maslac, sol, naribanu mozzarellu, toplu vodu i punomasno mlijeko.
- Kada smjesa malo odstoji, formiramo kuglice, a zatim i pogačice.
- Roštilj pripremimo za pečenje na maksimalnoj temperaturi, koristimo kamen za pečenje pizze.
- Pogačice prije pečenja lagano nauljimo te pečemo oko 2 minute po strani.
- Flank Steak mariniramo u Asado dry rub mješavini začina i tamnom pivu (mi smo koristili Porter od Zmajske pivovare).
- Nakon što smo na roštilju ispekli arepe, postavljamo rešetku od lijevanog željeza te kad se zagrije pečemo Flank Steakove, oko 3 minute po strani.
- Pripremamo Salsu de Aji Picante – na sitne kockice režemo rajčicu, luk i papriku. Dodajemo sol, sok limete, maslinovo ulje i Vrabasco Crazy Mix sušene papričice.
- Poslužujemo Flank Steak narezan na trakice, Salsu de Aji Picante na prethodno kuhanu basmati rižu te arepe.
A, sada… Buen apetito!
oprema
Pogledaj ostale recepte
Pork Shots s BBQ Hot Yard kobasicama
Isprobajte recept za Pork Shots - hrskave zalogaje od slanine, dimljene kobasice i kremastog nadjeva
lis
Dimljeno carsko meso iz GMG smokera
Dimljeno carsko meso u GMG smokeru. Mekano i sočno s kompleksnim okusima.
lis
Dimljeni pureći bataci s ljutim umakom od trešanja
Isprobajte recept za dimljene pureće batake s ljutim umakom od trešnje i čokolade - savršen
ruj
Texas Twinkies – slatko, slano, sočno, pikantno… što još treba?
Texas Twinkies - slatko, slano, sočno, pikantno... što još treba od savršenog BBQ recepta?
ruj
Sočna BBQ pizza s piletinom i daškom Kalifornije
Savršena BBQ pizza s piletinom uz California Style BBQ umak, Vrabasco Pizzazz ljuti umak i
ruj
Kako napraviti legendarnu burger pizzu sa slatko-dimljenim BBQ umakom?
Otkrijte kako pripremiti sočnu burger pizzu koja savršeno spaja dimljene i slatke okuse. Uz bogat
kol
Dimljeni losos s citrusnom glazurom
Dimljeni losos donosi bogatstvo okusa i zdravlja u svaki obrok! Otkrijte kako pripremiti dimljenog lososa
kol
Pileći slideri s BBQ Hot Yard potpisom!
Otkrijte recept za najukusnije pileće slidere s dimljenim batacima, Alabama White BBQ umakom i coleslaw
srp
