Kuhani buncek se fino raspada, a pečeni ima tako hrskavu koricu i ljepljivo meso.. Što izabrati? Oboje, naravno! Pravi BBQ ne poznaje kompromise, a mi vam otkrivamo kako možete ovaj povoljni komad mesa pretvoriti u nezaboravni specijalitet. Iako se za svinjetinu preporučuje da odstoji u salamuri, mi smo taj korak preskočili jer smo na raspolaganju […]
22
pro
pro
Kada bih trebao izdvojiti komade junetine koji su nepravedno zanemareni i teško ih je pronaći u ponudama naših mesnica, izdvojio bih skirt steak i flank steak. Ili flank steak i skirt steak – stvarno ih jednako cijenim i zapravo su vrlo slični po načinu pripreme, preporučenoj metodi pečenja i posluživanju. Flank steak je komad juneće […]
12
pro
pro
„Ti znaš da ćeš umrijet od toliko roštilja?“ – Često me pita, onako u polušali, jedan bliski prijatelj. „Umrijet ćeš i ti frende, ali ni blizu nećeš pojest toliko finog mesa kao ja u svom životu“ – odgovorio bih mu. Već dugo planiram pisati o ovoj temi baš iz razloga što se ta kancerogenost nekako […]
12
stu
stu
Zašto paliti roštilj samo zbog jednog burgera? Pitanje koje si često postavljamo, ne uvijek zbog burgera, nekad je u pitanju jedan steak, dva komada piletine ili par ćevapčića. Iako imamo taj Looftlighter kojim je ugljen zapaljen već za 60 sekundi, znam da postoje osobe koje će radije uključiti ploču na štednjaku ili čak pećnicu. Za […]
30
lis
lis
Jeste li čuli za Skirt Steak? Jeste li ga pripremali? Skirt Steak je odrezak junećeg mesa, vrlo rijedak u hrvatskim mesnicama. Nalazi se s unutarnje strane junećih rebara, pri samoj membrani. Skirt Steak je tanak, dugačak i uzak komad mesa, vrlo bogatog okusa zbog velikog udjela masnoće. Klasična uporaba ovog odreska je kod pripreme fajita. […]
18
lis
lis
Krajem devedestih godina prošloga stoljeća počeo je nagli rast broja blogova i iako je veliki broj mojih prijatelja otvorio neku vrstu bloga, mene je taj trend nekako zaobišao. Tijekom studija dok je većina mojih kolega bila sposobna izraditi svoju internetsku stranicu i podijeliti svoja razmišljanja sa svijetom, moja su ostala u meni ili u uskom […]