BBQ pileća krilca koja zaslužuju epitet BBQ
Danas ćemo za ručak raditi BBQ pileća krilca. To je tako brzo i jednostavno. Stavim krilca u pećnicu, premažem ih BBQ umakom iz (ovdje umetni ime najbližeg supermarketa) i voilà! Prekrasna BBQ pileća krilca su gotova! Jel’ tako? Naravno da nije.
Danas je popularno staviti BBQ u naziv bilo kojeg jela jer svi vole BBQ. Ili barem svi misle da vole BBQ. Jeste li ikada naletjeli na recept za neko BBQ jelo i rekli sami sebi, eh da nije BBQ onda bih i pročitao/la? Pisao sam već o ovome u blogu Grill vs BBQ pa pogledajte ako već niste. A kako se nisam mislio danas (ozbiljnije) boriti protiv vjetrenjača, vraćam se na pileća krilca.
Pileća krilca sastoje se od 3 dijela. Odvojite vršni dio (i iskoristite ga za juhu ili temeljac) te razdvojite druga dva dijela – krilo od krilnog batka.
Kako bi pileća krilca bila sočnija i ukusnija, potrebno ih je marinirati. Napisat ću recept za marinadu koju sam radio ovaj put, ali nemojte svaki put raditi istu marinadu, poigrajte se okusima i začinima, eksperimentirajte i uživajte!
SASTOJCI
PRIPREMA MARINADE (1,5 kg pilećih krilaca):
0,5 dL maslinovog ulja
3 jušne žlice Vrabasco Honey Mustard
2 jušne žlice soja umaka
1 čajna žličica češnjaka u prahu (ili granulama)
1 čajna žličica Brutalero Gunpowder Naga
1 čajna žličica kurkume
2 čajne žličice soli
0,5 čajne žličice papra
1 čajna žličica sjeckanog ružmarina
Dobro promiješajte sve sastojke. U plastičnu vrećicu koju je moguće zatvoriti postavite komade pilećih krilaca i prelijte marinadom. Ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata.
PRIPREMA KRILACA
- Pripremite roštilj za neizravno pečenje na temperaturi između 190°C i 210°C. Preporučujem tzv. vortex metodu gdje se ugljen nalazi u sredini roštilja, a krilca su posložena u vanjski prsten.
- 5 minuta prije nego posložite krilca, na sami ugljen stavite komad drva za dim ili prethodno namočeni drveni čips. Ja nekako najčešće koristim drvo jabuke, ali piletina jako dobro reagira i na druge mirise.
- Krilca izvadite iz hladnjaka i marinade i ostavite na sobnoj temperaturi 20-30 minuta prije pečenja.
- Pecite ih 35 minuta te zatim premažite na maslacu zagrijanim BBQ umakom i nastavite peći još 10 minuta.
Sakrijte pribor za jelo, na sredinu stola postavite BBQ pileća krilca i nekoliko najdražih umaka. Zasučite rukave i uživajte!
Enough talking, start the fire!
NAUČITE JOŠ NEŠTO
Najsočnija pačja prsa s roštilja
Pačja prsa nije problem ispeći ako se zadovoljavate prosječnošću. Ako tražite savršenstvo, onda nastavite čitati.
sij
Burger od kile tj. zašto palim roštilj samo zbog jednog burgera
Zašto paliti roštilj samo zbog jednog burgera? Pitanje koje si često postavljamo, ne uvijek zbog
stu
