Kuhani buncek se fino raspada, a pečeni ima tako hrskavu koricu i ljepljivo meso.. Što izabrati?

Oboje, naravno! Pravi BBQ ne poznaje kompromise, a mi vam otkrivamo kako možete ovaj povoljni komad mesa pretvoriti u nezaboravni specijalitet.

Kuhani ili pečeni buncek? Oboje! 1

Iako se za svinjetinu preporučuje da odstoji u salamuri, mi smo taj korak preskočili jer smo na raspolaganju imali komad svinjske koljenice od 1,5 kg s većim udjelom masnoće i htjeli smo pokazati kako na jednostavan način napraviti ručak za cijelu obitelj – jer, rijetko kad imamo vremena za planiranje ručka dan – dva unaprijed.

Isprali smo buncek i posušili ga kuhinjskim papirom, zarezali kožu sa svih strana te ga lagano premazali maslinovim uljem. Zatim smo po njemu velikodušno nanijeli Spare Ribs Spice Mix Rub, u potpunosti ga prekrivši njime.

Kuhani ili pečeni buncek? Oboje! 2
Kuhani ili pečeni buncek? Oboje! 3

Roštilj smo pripremili za indirektno pečenje s ugljenom na dvije strane i posudom vode između. Stavili smo 1 cm dubine vode jer želimo da nam se masnoća cijedi u tu posudu u kojoj ćemo na kraju ispeći krumpir.

Kada smo pripremili roštilj za pečenje na 140°C, na ugljen stavimo komade drva jabuke za dim ili namočeni drveni čips. Komad aluminijske folije stavimo na rešetku iznad ugljena kako bi toplina i dim prolazili kroz meso. Temperaturu je potrebno održavati između 130°C i 150°C sve dok unutarnja temperatura mesa na najdebljem dijelu ne dosegne između 88°C i 90°C. Za to će biti potrebno četiri do pet sati, ovisno o masi bunceka koji pečemo. 20 minuta prije kraja pečenja, u posudu ispod mesa stavite krumpir.

Kuhani ili pečeni buncek? Oboje! 4
Kuhani ili pečeni buncek? Oboje! 5

Kada je meso pečeno, ostavite ga da odmori 20-30 minuta, a u međuvremenu će i krumpir biti pečen. Ukoliko želite, iskoristite vrijeme pa ispecite još poneki komad povrća kako bi ručak bio bogatiji.

Kuhani ili pečeni buncek? Oboje! 6
Kuhani ili pečeni buncek? Oboje! 7

I to je to, uživajte! A ako želite malo zaljutiti ovaj odličan komad mesa, preporučujemo Vrabasco Honey Mustard i Black Widow Chipotle namaz.

Enough talking, start the fire!

Kuhani ili pečeni buncek? Oboje! 8

Odgovori

Koristimo kolačiće kako bismo korisnicima pružili najbolje iskustvo na našim stranicama. Ako se slažete, znači da prihvaćate korištenje kolačića i naša pravila o korištenju kolačića

Privacy Settings saved!
Postavke zaštite podataka

Ova web stranica može spremati ili primati informacije s/na vaše računalo u obliku kolačića. Kontrolirajte postavke kolačića ovdje.

These cookies are necessary for the website to function and cannot be switched off in our systems.

In order to use this website we use the following technically required cookies
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec

We use WooCommerce as a shopping system. For cart and order processing 2 cookies will be stored. This cookies are strictly necessary and can not be turned off.
  • woocommerce_cart_hash
  • woocommerce_items_in_cart

Odbijam sve usluge
Prihvaćam sve usluge
X