Beef and broccoli – recept
Nadamo se da ste napokon odrasli i da se više ne mrštite na pomisao brokule jer je “Beef and broccoli” bio apsolutno neočekivani hit na našoj radionici!
Da nas pitate koja su nam to bila tri najveća straha dok smo bili djeca, rekli bismo: klaunovi, mrak i brokula. No, onda su neki od nas odlučili odrasti, i nastavili se bojati klaunova, ali sada hrabro i (više-manje) dobrovoljno uključujemo brokulu u naše obroke. E pa, kako bismo razuvjerili neke od vas brokulomrzaca, podijelit ćemo s vama ovaj jednostavni recept koji se naizgled čini možda nezanimljivo ili dosadno, ali će vam postati go-to utješno jelo.
Kako “beef and broccoli” ne bi bio samo obična govedina i brokula, mi u njemu koristimo jedan sasvim zanimljiv rez mesa – Spider Steak. Spider Steak nije tipični komad mesa koji se nalazi na stolu prosječnog kućanstva, već je specifičan i rijedak rez, često prepoznatljiv po svojoj neobičnoj teksturi i izgledu. Ovaj rez mesa dobiva ime po svojoj sličnosti s izgledom paukovih nogu, odakle potječe i sam naziv “Spider Steak”. Dakle, bez straha, on nema nikakve veze s pravim paukovima!
Nemojte sad misliti da jedino što ovaj recept zahtijeva od vas je da malo popržite brokulu i Steak, i opala, magično ste gotovi! Tajna je upravo u svim začinima koji zajedno povezuju ova dva “neposebna” sastojka u jednu ukusnu cjelinu, koju ćete garantirano “smazati” u jednom zalogaju.
sastojci
Spider Steak
SPG dry rub mješavina začina
soja sos
sezamovo ulje
komadići svježeg đumbira
češnjak u granulama
Vrabasco BBQ Asian spice mješavina začinske soli
Tapioca
PRIPREMA
- Koristimo Spider Steak, mariniramo ga suhom mješavinom začina, SPG dry rubom.
- Brokulu režemo na cvjetove koje kratko kuhamo, 3 do 5 minuta.
- Pripremamo stir-fry umak od soja sosa, sezamovog ulja, komadića svježeg đumbira te češnjaka u granulama i Vrabasco BBQ Asian spice mješavine začinske soli.
- Pripremimo roštilj za direktno pečenje na visokoj temperaturi.
- Spider Steak kratko pečemo, oko minutu po strani, a zatim ga narežemo na trakice.
- Postavimo wok na roštilj te pričekamo da se maksimalno ugrije.
- Trakice Spider Steaka pečemo u woku, dodajemo brokulu te stir-fry umak.
- Uz konstantno miješanje dodajemo Tapiocu koju smo pomiješali s malo vode kako bismo zgusnuli svu smjesu. Dodajemo sezam i poslužujemo.
Realno, ne možeš napisati “brokula” bez “kul”… Ili tako nešto…
oprema
Pogledaj ostale recepte
Kolumbijski Carne Asada (Flank Steak) – recept
Carne asada je izraz koji se doslovno prevodi kao "pečeno meso". Jelo posebno popularno u
ožu
Beef and broccoli – recept
Da nas pitate koja su nam to bila tri najveća straha dok smo bili djeca,
ožu
Pizza s roštilja – recept
Ako postoji ijedno jelo koje povezuje narode različitih tradicija i pozadina, koje mami osmijehe na
ožu
Dimljeno pile na limenci pive (“Beercan Chicken”) – recept
Recept za dimljeno pile na limenci pive za kreativce, one koji vole razmišljati "izvan okvira",
velj
Philly Cheesesteak – recept
Philly Cheesesteak je popularno američko jelo koje potječe iz Philadelphije. Radi se o sendviču punjenom
velj
Picanha s chimichurri umakom – recept
Picanha je vrhunski rez mesa s bogatim okusom, a kada je poslužena s chimichurri umakom,
velj
Chicken Lollipops (“Pileće lizalice”) – recept
Pripremu Chicken Lollipops-a ili pilećih lizalica (da, svjesni smo kako naš prijevod ne zvuči baš
sij
Korean Style Skirt Steak Burger – recept
Palite roštilje, it’s Korean Skirt Steak Burger time!!! Zaboravite “teško” burger meso ovih vrućih ljetnih
kol
