Nadamo se da ste napokon odrasli i da se više ne mrštite na pomisao brokule jer je “Beef and broccoli” bio apsolutno neočekivani hit na našoj radionici!

Da nas pitate koja su nam to bila tri najveća straha dok smo bili djeca, rekli bismo: klaunovi, mrak i brokula. No, onda su neki od nas odlučili odrasti, i nastavili se bojati klaunova, ali sada hrabro i (više-manje) dobrovoljno uključujemo brokulu u naše obroke. E pa, kako bismo razuvjerili neke od vas brokulomrzaca, podijelit ćemo s vama ovaj jednostavni recept koji se naizgled čini možda nezanimljivo ili dosadno, ali će vam postati go-to utješno jelo.

Kako “beef and broccoli” ne bi bio samo obična govedina i brokula, mi u njemu koristimo jedan sasvim zanimljiv rez mesa – Spider Steak. Spider Steak nije tipični komad mesa koji se nalazi na stolu prosječnog kućanstva, već je specifičan i rijedak rez, često prepoznatljiv po svojoj neobičnoj teksturi i izgledu. Ovaj rez mesa dobiva ime po svojoj sličnosti s izgledom paukovih nogu, odakle potječe i sam naziv “Spider Steak”. Dakle, bez straha, on nema nikakve veze s pravim paukovima!

Nemojte sad misliti da jedino što ovaj recept zahtijeva od vas je da malo popržite brokulu i Steak, i opala, magično ste gotovi! Tajna je upravo u svim začinima koji zajedno povezuju ova dva “neposebna” sastojka u jednu ukusnu cjelinu, koju ćete garantirano “smazati” u jednom zalogaju.

sastojci

Spider Steak

SPG dry rub mješavina začina

soja sos

sezamovo ulje

komadići svježeg đumbira

češnjak u granulama

Vrabasco BBQ Asian spice mješavina začinske soli

Tapioca

VRABASCO BBQ ASIAN SPICE

Okreni mlinac par puta i voilà!

Pronađi u webshopu!

ČEŠNJAK U GRANULAMA

Nema gdje ga ne koristimo…

Pronađi u webshopu!

SPG DRY RUB

Mješavina začina od soli, papra i češnjaka u savršenom omjeru!

Pronađi u webshopu!

PRIPREMA

Koristimo Spider Steak, mariniramo ga suhom mješavinom začina, SPG dry rubom.
Brokulu režemo na cvjetove koje kratko kuhamo, 3 do 5 minuta.
Pripremamo stir-fry umak od soja sosa, sezamovog ulja, komadića svježeg đumbira te češnjaka u granulama i Vrabasco BBQ Asian spice mješavine začinske soli.
Pripremimo roštilj za direktno pečenje na visokoj temperaturi.

Spider Steak kratko pečemo, oko minutu po strani, a zatim ga narežemo na trakice.
Postavimo wok na roštilj te pričekamo da se maksimalno ugrije.
Trakice Spider Steaka pečemo u woku, dodajemo brokulu te stir-fry umak.
Uz konstantno miješanje dodajemo Tapiocu koju smo pomiješali s malo vode kako bismo zgusnuli svu smjesu. Dodajemo sezam i poslužujemo.