Skirt Steak Bulgogi – povijest i zanimljivosti

Jedno od najpoznatijih korejskih kulinarskih izvoza svakako je Bulgogi. Danas dostupan u raznim varijantama, poput našeg Skirt Steak Bulgogija, odlikuje ga pikantan i slatkast okus te bogata povijest iz koje ćemo izdvojiti nekoliko zanimljivih detalja.

Bulgogi vuče porijeklo sve do prve polovice prvog tisućljeća kada se nazivao Maekjeok, naziv koji je označavao marinirano meso pečeno na ražnju. Tijekom vremena, jelo je evoluiralo u Seoryamyeok, verziju mariniranog mesa natopljenog u hladnoj vodi.

Kasnije je jelo transformirano u Neobiani, luksuznu pripremu omiljenu korejskoj kraljevskoj obitelji. Tek je početkom 20. st. nastao naziv Bulgogi, u doslovnom prijevodu “Fire meat”, odnosno, vatreno meso ili meso s vatre na hrvatskom jeziku, uz napomenu da zaista ne treba težiti prijevodu naziva Bulgogi.

Pod japanskom okupacijom u prvoj polovici 20. st. pala je popularnost Bulgogija, ali vraća se na velika vrata u devedesetima.

Danas je Bulgogi jedno od najpoznatijih korejskih jela!

Skirt Steak Bulgogi – priprema mesa

Bulgogi karakterizira duga marinada i tanko meso te brza priprema na visokoj temperaturi. Riža je uvijek preporučeni prilog uz Bulgogi.

Što se tiče Skirt Steaka, uz Flank Steak, radi se o jednom od dva najpodcjenjenija Steaka, kojeg se rijetko pronalazi u ponudi u našim mesnicama. Svojim je oblikom i karakteristikom prihvaćanja marinade upravo savršen za ovo jelo, a više detalja o Skirt Steaku i ostalim Steakovima pročitajte i u našem blogu.

Skirt Steak Bulgogi – priprema recepta

TRAJANJE PRIPREME

1h i 30 min

ZAHTJEVNOST

2/5

BROJ PORCIJA

SASTOJCI I VIDEO

Skirt Steak – 600g
Riža – 150g
Limeta – 2 komada
Korean dry rub – 6 žlica
Healthy Boy Teriyaki umak – 100ml
Healthy Boy soja sos – 100ml
Sezam – 2 žlice
Korijander – nekoliko listića

@bbqhotyard

Jedno od najpoznatijih korejskih kulinarskih izvoza svakako je Bulgogi, a danas je dostupan u raznim varijantama, poput ovog našeg Skirt Steak Bulgogija! ???????? Sastojci: – Skirt Steak (600g) – Riža (150g) – Limeta (2 komada) – Korean dry rub (6 žlica) – Healthy Boy Teriyaki umak (100ml) – Healthy Boy soja sos (100ml) – Sezam (2 žlice) – Korijander (nekoliko listića) Sve je to naš @Davor’s Quadrillage pekao na Napoleon kettle roštilju! ???? #bulgogi #skirtsteak #bbqrecipe #recept

♬ original sound – BBQ Hot Yard

PRIPREMA

Pripremimo Napoleon PRO22K kettle roštilj za direktno pečenje na visokoj temperaturi (250°C – 300°C)
Mariniramo Skirt Steak u mješavini Korean dry ruba, Teriyaki umaka, Soja sosa, soka od jedne limete i sezama, oko sat vremena.

Pečemo direktno u Napoleon PRO22K kettle roštilju, oko minutu i pol po strani.

Skuhamo rižu.
Skirt Steak narežemo na trakice, pazeći da režemo okomito na vlakna.
Poslužimo narezani skirt steak na riži, dodajemo limetu narezanu na trokutiće te usitnjeni korijander.

Uživajte!

SERVIRANJE

Enough talking, start the fire!

naš skirt steak bulgogi je bolji jer smo koristili:

Skirt Steak Bulgogi iliti savršeni spoj povijesti i okusa 1

NAPOLEON PRO22K ROŠTILJ

Napoleon PRO22K-LEG-3 pruža sjajne rezultate svojom izvrsnom kontrolom temperature i robusnom konstrukcijom.

pogledaj na webshopu

HEALTHY BOY THIN SOJA UMAK

Ovaj umak nosi naziv thin soy sauce, što znači da je puno lakši i univerzalniji od klasičnih soja umaka, tako da nema straha od pretjeranog korištenja! 🙂

pogledaj na webshopu