Pripremat ćemo slatkovodnu ribu, kotlete turopoljske svinje, meso kunića, piletine i junetine. Uz sva mesna jela, prikazat će se i priprema velikog broja priloga specifičnih za Turopolje i Posavinu, a na kraju i desert na roštilju. Kroz radionicu proći ćemo kroz sve početne i napredne savjete za pripremu jela na roštilju. Od razlike između ugljena i briketa, roštilja na ugljen i plinskih ili strujnih roštilja pa sve do metoda indirektnog i direktnog pečenja, dimljenja, temperatura pečenja i konačnih internih temperatura. Razgovarat ćemo o marinadama, salamurenju te pripremi suhe mješavine začina (dry rub). Na radionici ćemo koristiti najbolje svjetske kettle roštilje, plinske roštilje te vodeći svjetski kamado roštilj – Big Green Egg. Sve roštilje ćete moći i sami isprobati, a mi ćemo vam biti na raspolaganju za sva vaša pitanja. Svu hranu koju pripremamo zajedno ćemo i pojesti, a da ne ostanete žedni pobrinut će se Zmajska pivovara sa svojih 8 piva koje možete konzumirati u neograničenim količinama. Svakom sudioniku smo osigurali i prigodni poklon.
TERMIN: Subota. 12.06.2020. od 11:00 do 17:00
LOKACIJA: Zmajska Pivovara, Kreše Golika 3A, Zagreb
CIJENA: 690 kn po osobi
Anita Margić
Anita Margić nakon završenog Fakulteta političkih znanosti Sveučilišta u Zagrebu upisuje magisterski studij na University of Gastronomic Sciences u Italiji kojeg završava 2012. godine. Trenutno u njenim jelima uživaju zaposlenici Mirea gdje radi kao glavni Chef. Iza sebe ima niz uspješnih projekata između kojih izdvajamo rad u restoranima Barka (Portorož, Slovenija), Bibich Estate&Winery (Plastovo) te Bash Bash food bar (Vodice) kojeg je bila i vlasnik. Široj publici predstavila se u kulinarskom showu Kuhan i pečen gdje je uspjela u jednoj emisiji izbaciti cijeli BBQ Hot Yard team iz natjecanja.
NA RADIONICI ĆEMO POKAZATI:
- Tehnika indirektnog i direktnog pečenja
- Razlike pečenja na plinu, ugljenu i briketima
- Temperature pečenja različitih namirnica
- Konačna temperatura pečenosti različitih vrsta mesa
- Priprema grill i BBQ jela iz područja Turopolja i Posavine
- Različite vrste roštilja
- Priprema suhe mješavine začina (dry rub)
- Upotreba ražnja na roštilju
PRIPREMAT ĆEMO SEDAM SLIJEDOVA HRANE OD KOJIH IZDVAJAMO
- Dimljeni juneći rep
- Kunić na ražnju
- Burgeri od slatkovodne ribe
- Punjeni pileći zabatak
- Odresci od turopoljske svinje
- i još dva slijeda iznenađenja…
Sva hrana i piće je uključeno u cijenu.
Za slučaj da radionicu kupujete za nekog drugog prilikom kupnje nam ostavite podatke osobe u bilješci (Ime i prezime, email adresa i broj mobitela).
Radionice se održavaju bez obzira na vremenske (ne)prilike.
