Vrlo bogata i zanimljiva havajska kuhinja između ostaloga i vrlo uspješno povezuje tropsko voće i meso. Uz Huli Huli marinadu, kojoj je osnova sok od ananasa, pripremamo pileće zabatke koje u tacosima jedemo uz odličnu voćnu salatu i crveno zelje. Voćna salata uključuje na roštilju pečeni ananas i mango, uz guacamole, cherry rajčice, sjeckani peršin i limetu. Huli Huli marinadu koristimo također kao i završni premaz kod pečenja, ali tu moramo obratiti pozornost na termičku obradu pa dobro čitajte upute u nastavku. Crveno zelje je odličan dodatak koji daje hrskavost cijelom jelu, a sočnost svega ostalog jednostavno ne ostavlja potrebu za ikakvim umakom.

Sastojci za huli huli tacose

ananas
otkošteni pileći zabatci
soja sos
češnjak u granulama
smeđi šećer
đumbir u prahu
chipotle prah
mango
avokado
cherry rajčice
limeta
sjeckani list peršina
kukuruzne tortilje
crveno zelje

Postupak za pripremu

Priprema huli huli marinade:

Iscijedimo sok ananasa te u njega dodajemo soja sos, češnjak u granulama, đumbir u prahu, smeđi šećer i chipotle prah.
Dobro sve promiješamo te uronimo pileće zabatke
Mariniramo točno 40 minuta na sobnoj temperaturi nakon čega meso ide direktno na roštilj.
Ostatak marinade prokuhamo i reduciramo kako bi bila prikladna za završni premaz

Postupak:

Roštilj pripremimo za direktno pečenje na temperaturi 200°C-220°C
Mango ogulimo i odvojimo obraze od sredine te ih lagano zarežemo nožem
Ananas narežemo na kolutiće
Pečemo zabatke oko 4 minute svaku stranu. Kad je druga strana gotova, premažemo je Huli Huli umakom te okrenemo pa premažemo prvu stranu te ostavimo još minutu u roštilju.
Ananas i mango pečemo oko 3 minute po strani
Na kockice narežemo avokado, pečeni ananas i mango te dodamo cherry rajčice, sjeckani peršin začinimo sokom limete
pileće zabatke narežemo također na komadiće, a zelje na trakice.
Zagrijemo tortilje na roštilju, oko 15 sekundi svaku stranu
Sastojke po želji stavljamo u tortilje i uživamo u sjajnim Huli Huli tacosima