BBQ Radionica – Texas style BBQ Showdown: Brisket and Beyond – 02.03.2024.

U trenutku najave ove posebne BBQ radionice nismo još niti sigurni koja ćemo sve jela pripremati. Kako bismo donijeli tu odluku, Goran i Davor odlaze na 2 i pol tjedna u Texas istražiti sve tajne pravog teksaškog BBQ-a te naučiti kako pripremati njihova tradicionalna, ali i moderna street food jela. Upravo će tri takva jela nadopuniti trenutnu listu jela s ove radionice koju predvodi kralj, jedan, jedini, neponovljivi – Brisket.

Brisket ćemo pripremati competition style, onako kako smo osvojili sjajno 6. mjesto na KCBS natjecanju prošle godine, ali s još 7 mjeseci iskustva i gomilom znanja više. Ovaj će Brisket biti poseban, svaka sekunda njegove pripreme bit će strogo praćena i kontrolirana, a vi ćete biti upoznati s cijelim procesom i svim našim tajnama.

Uz Brisket pripremat ćemo još i juneća i svinjska rebra, oba na Texas način, a pravu BBQ gozbu upotpunit će 4 najpoznatija priloga Texas BBQ-a. I ponavljamo, tu će biti još 3 street food jela koja će oduševiti Gorana i Davora tijekom njihovog boravka u prijestolnici svjetskog BBQ-a.

Čeka nas 5h iznimnog gastronomskog užitka koje će upotpuniti neograničene količine raznih piva Zmajske pivovare te vina Dobre Berbe. U svim postupcima pripreme moći ćete i sami sudjelovati, a sve što pripremimo zajedno ćemo i pojesti. Govorit ćemo o svim načinima pripreme hrane na roštilju, od indirektnog i direktnog pečenja na visokim temperaturama pa sve do pravog low & slow BBQ-a uz dodatak arome dima. Moći ćete upoznati i isprobati najbolje svjetske kettle roštilje na ugljen, plinske roštilje, smokere i najbolje kamado roštilje, a mi ćemo neumorno odgovarati na sva vaša pitanja, pa i na ona koja niste ni znali da želite pitati.