Tražite idealni ljetni streetfood? Janjeći gyros i Mission burrito here to the rescue!

Zamislite ovaj scenarij. Ugodna ljetna večer. Šećete se s prijateljem ulicama nekog mediteranskog grada dok vas zapuhuje i hladi blagi povjetarac. To vam paše jer ste malo popili pa vas povremeno oblije onaj poznati val topline (i smijeha). Ubrzo shvaćate kako vas hvata glad. No, prilično je kasno i svi se restorani uskoro zatvaraju. Sve biste dali za nešto bogato i hranjivo što možete držati u rukama i “udahnuti” u jednom zalogaju. Tada se sjetite utočišta svake očajne i pripite osobe. (I ne, ne mislimo na pekaru…). Dobar stari street food. Realno nešto negdje mora raditi. Uzimate mobitel i nakon 30-ak sekundi – JACKPOT!!! Ubrzanim se korakom krećete prema cilju sve dok se ispred vas ne pojavi ono za što trenutno mislite da je fatamorgana. Oboma vam sline cure dok nestrpljivo prelazite pogledom jelovnik ispred vas. Vi se odlučujete za jedan osvježavajući janjeći gyros, a vaš prijatelj za nešto obilniji burrito. Oboje ste zadovoljni svojim odabirom jer ste svjesni kako ste se upravo spasili od sutrašnjeg mamurluka.

Danas sjedite na svom balkonu i priželjkujete da se možete vratiti točno u taj trenutak. Htjeli biste svoj Marcel-Proust-U-Potrazi-Za-Izgubljenim-Vremenom doživljaj dok uzimate prvi zalogaj svježe pripremljenog gyrosa ili burritosa. Uprežete svoje moždane vijuge pokušavajući se sjetiti svih sastojaka koji su vas u tom trenutku učinili najsretnijom osobom na svijetu. Napokon se možete opustiti jer vam u nastavku donosimo sve što vam treba da zadovoljite svoju čežnju.

JANJEĆI GYROS

PRIPREMA MESA

Koristimo janjeću lopaticu te je režemo na tanke komade s kojih skidamo silverskin i višak masnoće.
Mariniramo meso u mješavini maslinovog ulja, slatke paprike, češnjaka u granulama te soli i papra.
Postavljamo meso na ražanj tako da komadi stoje pritisnuti jedan na drugi. Pečemo oko 20 minuta nakon čega odrežemo vanjski dio te vraćamo natrag na vatru. Svakih desetak minuta režemo zapečenu vanjsku stranu.

PRIPREMA KRUHA

Radimo pita kruh od instant kvasca, brašna i vode. Tijesto zamijesimo večer prije te nakon prvog dizanja premijesimo i stavljamo u hladnjak preko noći.
Formiramo pita kruh te napravimo udubljenja i premažemo maslinovim uljem. Pečemo na vrlo visokoj temperaturi, na kamenu za pečenje, oko minutu po strani.

PRIPREMA GYROSA

Poslužujemo uz Tzatziki umak i salsu od sušenih rajčica i maslina.
Tzatziki radimo od naribanih krastavaca iz kojih smo iscijedili što je moguće više vode, a dodajemo i tzatziki mješavinu začina.

mission burrito

PRIPREMA MESA I RIŽE

Sastojci za Mission Burrito su mljevena junetina, salsa roja, grah, kukuruz, curry riža, guacamole te cheddar sir.
Prva 4 sastojka ćemo napraviti zajedno tako da u zdjeli na malo ulja popržimo mljevenu junetinu te dodamo pasiranu rajčicu, a zatim i grah i kukuruz te tako kuhamo i miješamo oko 15 minuta. Posolimo.
Curry rižu napravimo jednostavno tako da u vodu u kojoj kuhamo rižu dodamo curry mješavinu začina.

PRIPREMA BURRITOSA

Guacamole radimo od avokada, maslinovog ulja, rajčice, ljutike i korijandera te dodajemo sol, papar i Vrabasco Original ljuti umak.
Tortilju punimo svim sastojcima i naribanim cheddar sirom. Zamotanu tortilju zamotamo u alu-foliju te zapečemo oko 5 minuta na roštilju na srednje jakoj direktnoj toplini.