Palite roštilje, it’s Korean Skirt Steak Burger time!!!

Zaboravite “teško” burger meso ovih vrućih ljetnih dana jer mi dolazimo s receptom za lagani i osvježavajući burger. Klasično meso za burger mi zamjenjujemo Skirt Steak mariniranim mesnim trakicama.

Skirt Steak je odrezak junećeg mesa, vrlo rijedak u hrvatskim mesnicama. Nalazi se s unutarnje strane junećih rebara, pri samoj membrani. Skirt Steak je tanak, dugačak i uzak komad mesa, vrlo bogatog okusa zbog velikog udjela masnoće. Više o njegovoj pripremi i upotrebi možete pročitati na našem blogu.

• Skirt Steakove mariniramo u korejskoj marinadi na bazi ulja. U maslinovo ulje dodajemo sol, papar, češnjak u granulama, soja sos, sjeckani korijander, luk u prahu, džumbir, Vrabasco BBQ Asian spice mix i sezam.
• Mariniramo oko 30-60 minuta.
• Pečemo na visokoj direktnoj temperaturi, oko 2 i pol minute po strani.

• Nakon odmaranja, Skirt Steak režemo okomito na vlakna, a trakice poslužujemo u burgeru uz brioche burger pecivo, kimchi, hishio majonezu, korijander, cheddar i klice češnjaka.

Alabama-style potato meat mash – sočna fuzija mesa i krumpira s kremastim umakom iz Alabame

Alabama-style potato meat mash - sočna fuzija mesa i krumpira s kremastim umakom iz Alabame

26
velj

Romantično pikantne BBQ jagode u čokoladi

Isprobajte neobičan BBQ desert sa slatkim jagodama, špekom i začinjenom čokoladom za savršen spoj okusa

12
velj

Svinjski kare s ražnja – sočan, dimljeni bone-in pork loin!

Svinjski kare s ražnja - sočan, dimljeni bone-in pork loin!

05
velj

Pravi dimljeni chili con carne recept u BBQ Hot Yard stilu

Pripremite se za iskustvo koje će vas ostaviti bez riječi. Ovo nije obični chili, ovo

13
sij

Vikend klasika – tacosi s avokadom, dimljenom ribom i kremastim dresingom

Tacosi s avokadom i dimljenom bijelom ribom na roštilju: svježi, lagano pikantni i kremasti, uz

22
pro

Dimljeni buncek sa zeljem

Klasični zimski buncek sa zeljem, ali na Hot Yard način. Zaboravite kuhanje u vodi, podimili

15
pro

Piri piri burger koji prži nepce: slanina, chimichurri i kremasti avokado

Sočni piri piri burger s karameliziranom slaninom, svježim chimichurri relishem i kremastom limeta-avokado majonezom.

10
pro

El Jefe shashlyk: janjetina s lovorom na churrasco sablji

Recept za shashlyk ražnjiće s janjetinom: jednostavna klasika na Ofyr roštilju, uz marinadu koja jamči

03
pro